Le nouilles crevette Et courgettes ils sont un premier plat délicieux et délicat. C’est une préparation parfaite pour faire bonne impression en cuisine sans trop d’efforts. La préparation est facile et réussie à coup sûr.
Il utilise le pâtes fraîchesqui peut être fait à la maison ou vous pouvez utiliser celui prêt à l’emploi.
Pâtes aux oeufs maison
Pour cette recette de tagliatelles aux crevettes et courgettes, vous pouvez utiliser le pâtes maison. Pour 4 personnes il vous faudra 400 g de farine 0 et 4 œufs.
Mettez le farine de fontaine sur une planche à pâtisserie. Cassez les œufs au centre, battez-les légèrement à la fourchette et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
À ce point étaler la pâte fine au rouleau à pâtisserie, saupoudrer de semoule. Pour préparer les tagliatelles, enveloppez la pâte en l’enroulant et en la repliant sur elle-même. Utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir les tagliatelles en les coupant d’un centimètre d’épaisseur.
Détachez les tagliatelles et laissez-les reposer pendant que vous préparez la sauce pour les pâtes.
Tagliatelles crevettes et courgettes : lesquelles choisir ?
Pour ces tagliatelles aux crevettes et courgettes, utilisez de préférence de petites courgettes vertes. Choisissez les plus fermes pour qu’ils restent corsés et croquants même à la cuisson.
Vous pouvez aussi utiliser des courgettes avec des fleurs à ajouter presque quand les pâtes sont cuites.
Tagliatelles crevettes et courgettes : la recette
- 180 g de tagliatelles aux œufs frais ou 250 g de tagliatelles aux œufs séchés
- 3 courgettes moyennes
- 400 g de crevettes
- 1 gousse d’ail
- ½ verre de vin blanc
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 oignon
- Huile d’olive vierge extra
- sel
- poivre
- persil au goût
- Nettoyer les crevettes. Eliminez têtes, queues et carapace que vous garderez de côté pour le bouillon. Avec un petit couteau, faire une entaille sur le dos des gambas et retirer le filet noir.
- Mettez les têtes, les queues et la carapace des crevettes dans une marmite à bords hauts. Ajouter la carotte, le céleri et l’oignon et couvrir d’eau froide. Salé et porter à ébullition. Cuire environ une heure, filtrer le bouillon et réserver.
- Nettoyer les courgettes et coupez-les en morceaux ou en tranches. Faites chauffer une poêle antiadhésive, faites revenir l’ail dans un peu d’huile et ajoutez les courgettes.
- Cuire 10 minutes et ajouter les crevettes. Déglacer avec le vin et poursuivre la cuisson quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faire bouillir les tagliatelleségouttez-les avant cuisson et terminez la cuisson à la poêle en ajoutant un peu de fumet de poisson en séchant.
- Servir à volonté avec du persil frais haché et une pincée de poivre noir.
- Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter le zeste de citron râpé pour le moment.
