Notre sélection de propositions à essayer absolument et 10 choses curieuses que vous ne saviez peut-être pas sur la pizza, une magie de farine, tomate et mozzarella
Si aujourd’hui encore vous avez décliné une invitation à dîner pour vous consacrer à l’accord pizza + film adoré, alors ce recueil de recettes est fait pour vous. Oui, juste toi ça tu en mangerais tous les soirs, que vous ne pouvez pas résister à l’envie d’en déguster une part même à l’étranger et que vous connaissez par cœur la carte de la pizzeria proche de la maison. Mais avant d’éteindre votre téléphone, d’allumer la musique et de commencer à pétrir, lisez nos 10 curiosités sur la pizza et son histoire. Vous l’aimerez encore plus !
Pizza margherita est née à Naples en 1889. Raffaele Esposito et son épouse Rosa Brandi, propriétaires d’une pizzeria via Sant’Anna di Palazzo, ont rendu hommage à la reine Margherita, épouse du roi Umberto I, avec une pizza tricolore à base de tomate, basilic et mozzarella. L’histoire de la marinara est plus ancienne, écrit dès 1734. Celui-ci ne doit pas son nom au poisson (qui d’ailleurs ne figure pas parmi les ingrédients), mais au fait qu’il était consommé par les marins rentrant au port.
Les premières pizzas remontent cependant à bien plus tôt. Les Sarrasins ont apporté les pizzas à l’épeautre dans la région de Torre del Greco: l’ingrédient de base était alors remplacé par du blé et assaisonné d’huile et d’ail. La tomate n’a fait son entrée triomphale sur la pizza qu’après la découverte de l’Amérique.
Là première pizzéria a été ouvert en Naples en 1738. Là Port’Alba il approvisionnait les marchands ambulants qui parcouraient la ville pour vendre ses pizzas. Plus de 90 ans plus tard, elle fut la première à proposer des tables et des chaises à ses clients. Il semble que Gabriele D’Annunzio, le roi Ferdinand de Bourbon, Francesco Crispi et Benedetto Croce aient mangé ici.
Bien que cela semble étrange, à ses débuts, il a eu plus de succès aux États-Unis qu’en Italie. Ce qui était en fait sous-estimé ici et consommé avec d’autres aliments de rue, est devenu un rêve éveillé en Amérique. Quand on entend parler de « effet pizza“, nous faisons référence à un phénomène local qui réussit à l’étranger plus tôt que dans le pays d’origine. L’anthropologue Agehananda Bharati a donné à l’effet ce nom, pour raconter le succès du yoga en occident.
L’obsession américaine pour notre recette semble perdurer. Ils sont actuellement les plus gros mangeurs de pizza avec une quantité de plus de 13 kilos de pizza par personne et par an. Nous, qui avons la médaille d’argent au monde, ne consommons « que » 7,6 kilos par habitant.
Là la première pizzeria de New York a été ouverte en 1905 par l’émigrant Gennaro Lombardi. L’intuition du premier pizzaiolo à succès a amené la recette napolitaine dans la Grosse Pomme 15 ans seulement après l’invention de la margherita. Et ce fut un triomphe.
Sergueï Brin, le créateur de google, au milieu des années 90, il crée un service de commande de pizza via internet. C’est un flop total qui l’oblige à se consacrer à une nouvelle entreprise. Comme créer le moteur de recherche numéro un au monde.
La première entreprise à réaliser avec succès le rêve de Brin a été Pizza Hutte, qui en 1994 a été le premier à vendre des pizzas en ligne. C’était aussi l’un des premiers exemples de commerce électronique dans le monde.
Là La NASA a investi 125 000 dollars sur la création d’une imprimante 3D pour faire de la pizza. L’idée est que cela peut fonctionner en mélangeant des aliments en poudre et de l’eau permettant aux astronautes de déguster une bonne part de pizza même dans l’espace.
À propos d’argent. La pizza la plus chère du monde a été achetée en 2009 par le programmeur Laszlo Hanyecz qu’il a payé deux pizzas à la maison 10 mille bitcoins: désormais équivalent à 126 millions d’euros. Seul 8300 euros c’est plutôt l’argent nécessaire pour un Luigi XIII, la pizza inventée par le pizzaiolo d’Agropoli Renato Viola. La recette très chère prévoit un diamètre de 20 cm, une levée de 72 heures et un condiment à base de mozzarella de bufflonne Dop, de sel rose d’Australie, de caviar, de homard, de gambas et de champagne.
