Les abricots sont des fruits délicieux, pas excessivement sucrés et adaptés à la préparation de nombreuses recettes sucrées et salées.
Voici comment les remplir de deux manières différentes, d’une part le dessert c’est un apéritif.
Abricots farcis au four
Ingrédients
12 abricots pas trop mûrs
1 oeuf
50 g de macarons secs
50 g d’amandes pelées
25 g de sucre
15 g de beurre
200 ml de vin blanc
Méthode
Lavez-les très bien abricots et séchez-les.
Séparez-les en deux parties et retirez les pépins.
A l’aide d’une cuillère à café, prélevez un peu de la pulpe de chaque côté et mélangez-la avec le Biscuits Amaretti et le amandes haché grossièrement, beurre fondu, sucre et œuf.
Garnir les abricots de ce mélange après les avoir disposés dans un plat allant au four.
Verser le vin blanc sur le fond et cuire les abricots dans four statique à 200° pendant environ 15-20 minutes. Servir chaud avec de la chantilly ou de la glace.
Abricots farcis au fromage
Ingrédients
12 abricots pas trop mûrs
250 g de fromage de chèvre
80 g de pistaches concassées
une cuillerée de parmesan
Sel et poivre au goût
huile d’olive extra vierge
Méthode
Lavez-les très bien abricots et séchez-les.
Divisez-les en deux parties et éliminer la semence.
Faire griller les abricots côté pulpe sur une plaque très chaude pendant quelques minutes. Pendant ce temps, préparez une crème avec le chèvrela Parmesansel et poivre et un filet d’huile.
Garnir les abricots de crème et décorer de pistaches concassées.
A servir en finger food pour un apéritif debout. On peut les manger tranquillement sans couverts.
Abricots farcis sucrés
Pour un petit-déjeuner sain, rapide et frais, videz les abricots puis remplissez-les de yaourt grec. Compléter avec des fruits secs, une pincée de cannelle et une cuillère à soupe de Miel de fleurs oranges.
Vous pouvez aussi saisir rapidement les abricots à la poêle avec un peu de beurre avant de les farcir.
Faites défiler les images pour plus d’idées de remplissage d’abricot!
