LE moche mais bon ils sont une spécialité piémontaise, les classiques bonbons aux noisettes de forme irrégulière que nous connaissons tous. Mais ont-ils vraiment des origines piémontaises ? Selon certains non. En effet, il semblerait qu’ils soient nés en 1878 de l’inspiration de Constantin Veniani, un chef pâtissier de Gavirate (Varese), qui a reçu d’importantes récompenses dont la médaille d’or du « laid et bon » à l’Exposition de Rome. En fait, dans toute l’Italie, il existe aujourd’hui de nombreuses variantes qui voient, au lieu de noisettes, l’utilisation de noix, de pignons, de pistaches ou d’amandes, tout comme dans cette recette du biscuits moches mais bonsà servir avec compote de pommes, ricotta aux amandes et fruits frais de saison au goût.
Biscuits moches mais bons
