Choisissez des restaurants durables

Non seulement les méthodes de sélection, les cultures et les entreprises : aujourd’hui aussi je Restaurants ils peuvent être durable, et donner aux clients la certitude d’utiliser des produits tels que poissons, viandes et légumes trouvés dans le respect de l’écosystème. Les changements climatiques en cours, le risque d’extinction de certaines espèces animales, les ressources énergétiques que l’on croyait inépuisables qui ne sont pas inépuisables, tout cela a conduit à une plus grande prise de conscience des hommes, à une attention de plus en plus marquée aux réalités et projets de durabilité environnementale, visant à protéger les habitats menacés et les espèces menacées. Dans ce contexte, le choix d’un restaurant qui sélectionne les matières premières parmi celles trouvées dans le respect de l’environnement est un moyen de contribuer à la réalisation de cette philosophie de protection du monde animal et végétal.

Le projet Restaurants Durables

Les premiers à penser à une initiative de ce type furent les responsables de la Organisation mondiale de la durabilité, une organisation non gouvernementale dont le but est de préserver toutes les zones menacées d’extinction grâce aux certifications de durablety Ami de la mer Et Ami de la Terre et des projets de conservation et de sensibilisation connexes. Au fil du temps, les experts du WSO ont identifié et récompensé Restaurants, les chaînes de plats à emporter et de restauration qui ont décidé de servir des produits de la mer durable Certificats Friend of the Sea. Depuis 2008, Friend of the Sea travaille parce que là durablepeut devenir une réalité quotidienne, vérifier que les entreprises des secteurs de la pêche et de l’aquaculture pratiquent des techniques de pêche durables et réduisent l’impact de leurs opérations sur l’écosystème. « Il y a maintenant plus de 560 restaurants qui adhèrent à ces protocoles », a-t-il expliqué Paul Bray, fondateur et directeur de l’Organisation mondiale de la durabilité et créateur des certifications internationales de durabilité Friend of the Sea et Friend of the Earth. « Pour la plupart, ils sont situés en Italie, mais ils sont également présents en Angleterre, en Suisse, en France, au Danemark, en Turquie … Au cours du dernier mois, ils ont augmenté de 30 unités, confirmant le fait que la question de la durabilité est profondément ancrée se sentait ».

Restaurants durables tout court ou avec des propositions durables

Les restaurants qui peuvent se vanter de la certification de durabilité peuvent avoir un menu entièrement composé de produits obtenus de manière durable ou seules quelques propositions répondant à ces exigences, identifiables sur papier par un symbole particulier. « La disponibilité d’une série d’informations en ligne sur la façon de trouver des produits », a expliqué Bray, « a créé un esprit critique chez les consommateurs, les poussant à choisir des réalités qui prêtent attention à la protection de l’environnement, à la durabilité, à la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Pour cette raison, de plus en plus de restaurateurs décident de faire des choix éclairés et cela nous pousse à les soutenir de plus en plus fortement ».

Et comme on est perdu sans technologie, une application avec géolocalisation permet de trouver les restaurants durables les plus proches et des listes pour chacun d’entre eux qui sont les espèces certifiées. De cette façon, il est possible de savoir immédiatement quel type de poisson est disponible, pêché de manière respectueuse. Il y aura donc la certitude d’avoir des ressources halieutiques garanties et non surexploitées, la protection des espèces menacées, la protection de l’habitat marin et l’utilisation d’un mode de transport durable. Un petit pas, que chacun de nous peut franchir, pour sauvegarder toute la beauté qui nous entoure.