Est-il possible de faire une excellente sauce blanche sans lait ? La réponse est oui. Voici la recette facile et facile pour la rendre aussi savoureuse que la classique
Là béchamel c’est une préparation fondamentale pour de nombreux plats de la tradition italienne, par exemple les lasagnes et les cannellonis, mais aussi comme base pour d’autres sauces. Son ingrédient principal est le lait : comment le proposer alors dans une version qui soit aussi adaptée aux besoins de ceux qui en suivent un ? régime végétalien ou à qui il appartient intolérants au lactose?
Vous ne le croyez peut-être pas, mais il est possible d’en préparer un parfait Béchamel Sans Lait, obtenant la même consistance crémeuse et une saveur tout aussi délicieuse.
En plus des variantes préparées avec lait végétal (comme le soja, l’avoine ou le riz), la béchamel peut aussi être faite avec bouillon, qui peut être des légumes (même juste du céleri, de l’oignon et de la carotte) ou de la viande ou du poisson, selon la recette finale que vous allez préparer.
La recette de la béchamel sans lait
La préparation de la béchamel sans lait est très facile: les ingrédients seront différents, mais la procédure ne diffère pas de ce que vous connaissez déjà. Grâce à l’incontournable touche de muscade, le résultat sera parfait !
Ingrédients
500 ml de bouillon de légumes
60 g de farine
40 g d’huile d’olive extra vierge
Noix de muscade
sel
poivre
Méthode
Pour préparer la béchamel sans lait, réalisez tout d’abord le bouillon de légumes selon la recette que vous préférez (vous trouverez ici la recette de base).
Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive extra vierge, ajouter la farine et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Cuire quelques minutes, puis ajouter du sel, du poivre et de la muscade.
Ajouter également le bouillon chaud et mélanger au fouet pour ne pas faire de grumeaux. Baisser le feu et cuire jusqu’à ce que les premières bulles commencent à se former en remuant de temps en temps. A partir de ce moment, il ne faudra que quelques minutes à la béchamel pour épaissir et atteindre la bonne consistance.
