Originaire de la ville de Pavie, le Gâteau paradisiaque il est fait avec des ingrédients simples, et se caractérise par une divine légèreté de la pâte. Si populaire qu’une marque de confiserie bien connue en a fait l’une de leurs collations les plus vendues. La légende raconte que la version transmise jusqu’à nos jours a été développée par un frère de la Certosa di Pavia qui a appris à faire ce dessert d’une jeune femme qui vivait près du monastère. Les frères, après l’avoir goûté, l’ont défini comme Torta Paradiso pour sa bonté. On dit que c’était Le gâteau préféré de Maria Callas : certes il en est de même pour tous les enfants qui, fourrés de crème vanille ou onctueux, le dévorent au petit-déjeuner et au goûter, trempés dans une tasse de lait. Parfait à tout moment de la journée, il est aussi simple à préparer : suivez les instructions du tuto et le résultat sera « paradisiaque ».

Gâteau paradisiaque, la recette

Ingrédients :
170g de sucre
100 g 00 de farine
50g d’amidon
65g de beurre
4 œufs

Méthode:
Collecter dans le bol du mixeur 4 œufs et 170 g de sucre et commencez à fouetter avec le fouet, si vous n’avez pas le mixeur même le fouet électrique est très bien. Le mélange sera de couleur jaune au début, ccontinuer à monter jusqu’à ce qu’il s’éclaircisse nettement et se transforme en une mousse douce. Laisser égoutter du fouet, le mélange devra « écrire », c’est à dire laisser une trace en relief sur le reste de la mousse. Uni 100 g de farine et 50 g d’amidon tamisé en remuant doucement à la main de bas en haut pour ne pas démonter le composé. Enfin incorporé rincer 65 g de beurre fondu, mais pas chaud. Continuer à mélanger doucement, payé dans le moule beurré et fariné sans dépasser les 3/4 du bord. Cuire à 180°C pendant 30′, sortir du four, sortir et laisser refroidir sur une grille.