Être heureux à table? Oui, vous pouvez. Pour plus de la moitié des Italiens, le bonheur est fortement lié aux émotions dégagées par les aliments, en particulier leurs préférés, notamment les pâtes, le fromage, les légumes et les fruits. C’est ce qu’a révélé une enquête commandée par BonjourFreshen vue de Journée mondiale du bonheur qui est célébrée chaque année le 20 mars. Et la confirmation vient aussi des études les plus récentes sur la relation entre nutrition et bonheur. « Certains aliments ont des propriétés qui procurent des sensations de satisfaction, de joie et de bien-être », explique la nutritionniste. Maria Rosaria Baldi. « En plus de procurer du plaisir et de la satisfaction gustative, ils offrent des nutriments qui influencent positivement la chimie du cerveau et ses neurotransmetteurs », explique l’expert, qui suggère ici comment être heureux à table et le menu idéal pour la Journée mondiale du bonheur. .
Café et yaourt gourmand au petit déjeuner
La première étape pour être heureux est de bien commencer la journée en se faisant plaisir avec un bon café, ce qui pour 7 Italiens sur 10, selon une enquête menée par AstraRicerche pour le compte de la Consortium de promotion du café, plus qu’un plaisir, c’est un véritable détonateur de charge et d’énergie. Et la confirmation vient aussi d’une récente méta-analyse publiée sur Frontières de la nutrition, qui a montré que la prise de 4 tasses par jour réduit le risque de développer des symptômes dépressifs. «Le café est riche non seulement en caféine mais aussi en théophylline, une substance aux propriétés toniques et énergisantes», précise l’expert. «Il facilite également la production des hormones de la bonne humeur qui réduisent les hormones du stress et aident à se sentir en harmonie». Mais pour contrer les baisses d’énergie et d’humeur, il est indispensable d’accompagner la tasse classique de la bonne combinaison de nutriments. La recette de yaourt gourmand à base de yaourt grec, de banane, de chocolat et d’avoine soufflée par exemple, il se prépare en un éclair et est un booster d’énergie. « Ce mélange contient principalement de la phénylalanine et de la tyrosine, des acides aminés qui favorisent la synthèse de la dopamine, un neurotransmetteur qui vous donne de l’énergie. Il assure également de bonnes quantités de calcium, de potassium et de magnésium, des minéraux qui contribuent à se sentir plus serein ».
Au déjeuner, pêchez pour une ambiance au top
Se déconnecter et se détendre à table après une matinée bien remplie est un excellent moyen de recharger ses batteries. En plus des glucides et des protéines, un déjeuner bien équilibré ne doit pas manquer de graisses de bonne qualité comme celles que l’on trouve dans le poisson. Par exemple la recette du Maquereau grillé au fenouil et mandarines accompagné d’une tranche de pain complet apporte de nombreux nutriments bénéfiques pour le bien-être émotionnel. « Il apporte des acides aminés essentiels et des Oméga 3, sous forme d’EPA et de DHA, qui stimulent la production de sérotonine et d’hormones de la bonne humeur. Il garantit également de la vitamine D, du sélénium, de l’iode et du zinc, précieux pour avoir un bon niveau d’énergie. Le fenouil associé à la mandarine est également un véritable complément naturel de vitamine C et de caroténoïdes, dont le bêta-carotène, précurseur de la vitamine A. Les fibres qu’ils contiennent, quant à elles, facilitent le transit intestinal et stimulent la croissance de bactéries intestinales bénéfiques pour l’organisme. ton du corps. « humour ».
A l’heure du goûter, faites-vous plaisir avec un délicieux dessert
Avouons-le, rien ne nous rend plus heureux que le chocolat, qui a un véritable effet anti-dépresseur et anti-stress de par sa richesse en théobromine et en phényléthylamine. Mais si vous cherchez une collation différente de d’habitude, voici une recette savoureuse faite pour vous : poires au chocolat et pistaches. «Le chocolat combiné aux acides gras essentiels des noix séchées et aux sucres des fruits frais est super pour l’humeur car il augmente la production des hormones du bonheur».
Au dîner boulettes de légumineuses
Pour vous assurer un dîner savoureux en un temps record, au lieu de recourir à des aliments prêts à manger, privilégiez des préparations simples mais savoureuses, comme les boulettes de viande de légumineuses. « Les haricots, les lentilles, les pois chiches sont riches en vitamines du complexe B qui favorisent la synthèse de la mélatonine, une hormone qui apporte calme et détente et contribue à un bon rythme veille-sommeil dont le fonctionnement est directement lié à l’humeur », explique l’expert. « Pour compléter le menu, accompagnez-les d’une salade de légumes à feuilles, source de folate, dont la carence est associée à un plus grand risque de dépression. À enrichir de quartiers de pomme, d’huile d’olive extra vierge et de jus de citron, source d’acide ascorbique, qui augmente l’assimilation du fer, également précieux pour le bien-être émotionnel».
