Le 18 mars est le Journée mondiale du recyclageune occasion dédiée à célébrer l’importance de la différenciation correcte des déchets pour le développement d’une économie circulaire, qui exploite pleinement les ressources et protège l’avenir de la planète, sur lequel fonder la reprise post-pandémique. Chaque jour, nous parlons et entendons parler de durabilité environnementale. L’un des gestes les plus importants et les plus percutants aujourd’hui est le recyclagefait maison mais pas que.
Un objectif qui est possible grâce à l’engagement des institutions et des gouvernements, mais pour lequel les bonnes pratiques durables qui font partie de notre vie quotidienne sont également indispensables, d’autant plus importantes dans des moments difficiles comme l’année qui vient de s’achever. Parmi celles-ci, la collection séparée se démarque sans aucun doute, à laquelle les Italiens ont montré qu’ils savent regarder avec une responsabilité et une attention renouvelées.
Par conséquent, s’il est une obligation morale de chaque personne de faire une collecte sélective et soignée des déchets, une grande partie de ce que nous n’utilisons pas dans la cuisine, avant de finir à la poubelle, peut et doit être recyclée dans de nouvelles possibilités. recettes.
Rien n’est jeté dans la cuisine
1,6 milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année (données FAO). Un tiers de la production alimentaire mondiale. L’institut de conseil américain Groupe de conseil de Boston (BCG) a prédit qu’à ce rythme d’ici 2030, il y aura une augmentation de 40 % du gaspillage alimentaire. Nous finirons donc par gaspiller 2,1 milliards de tonnes de nourriture par an ce qui nous coûtera 1 500 milliards de dollars. Ça fait frissonner, non ? Pourtant, dans notre petit, dans notre quotidien, chacun de nous participe à ce gaspillage. Et puis, toujours à notre petite échelle, nous apprenons à corriger les mauvaises habitudes. Par exemple, en optimisant les dépenses, réduisant ainsi nos consommations inutiles et par conséquent réduisant la production de biens alimentaires industriels, les déchets que nous produisons, les sorties monétaires de nos portefeuilles. Et puis il y a une chose qu’il ne faut jamais oublier : rien n’est jeté dans la cuisine, car tout (ou presque) peut être recyclé, transformant ce qui va devenir un déchet en un nouveau plat bon, nutritif et créatif. Imagination et responsabilité en cuisine, donc !
