Quatre jours après le Lancement d’Axiom 3 depuis le Centre spatial Kennedy à Cap Canaveralcatapultant Excellence culinaire italienne dans l’espace pour la première fois, les projecteurs brillent une fois de plus cuisine italienne – un espoir du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO.
Au milieu du Salon gastronomique hivernal, l’événement phare d’Amérique du Nord dédié aux spécialités culinaires et aux boissons à Las Vegas, la tapisserie culturelle et gastronomique de l’Italie a occupé le devant de la scène. Des chefs renommés et des entreprises de premier plan ont interprété de manière créative des ingrédients uniques et de haute qualité aux côtés de recettes et de préparations mondialement reconnues.
Lancé en mars de l’année dernière sous la direction du ministre italien de l’Agriculture Francesco Lollobrigida et du ministre de la Culture Gennaro Sangiuliano, le Candidature UNESCO de la cuisine italienne, précédemment promu au Summer Fancy Food Show 2023 à New York, a de nouveau pris le devant de la scène. Le Agence italienne pour le commerce (ITA) a orchestré cet événement dans le cadre du Fancy Food Show de Las Vegas, organisé au restaurant Mercato della Pescheria au sein Le Vénitienun des celui de Las Vegas hôtels de premier ordre.
Étaient présents 150 personnalités éminentes d’Italie et des États-Unis, représentant des institutions, des entrepreneurs et des marques italiennes remarquables, dirigées par des géants de l’industrie. Barilla et le groupe Rana. Parmi les participants notables figuraient Matteo Zoppas, président de l’Agence italienne pour le commerce ; Raffaella Valentini, consule générale de Los Angeles ; et Bill Lynch, président de la Specialty Food Association – l’entité organisatrice du Fancy Food Show.
Ce rassemblement, un effort de collaboration avec Cibus 2024, SFA et marketing universela souligné l’engagement envers le secteur agroalimentaire et les entreprises italiennes, facilité par un partenariat fructueux avec les industries des expositions américaines et italiennes.
LA CUISINE ITALIENNE AU CENTRE DE LA SCÈNE
La cuisine italienne constitue une force formidable dans le paysage des exportations italiennes, affichant une croissance robuste au cours des dix premiers mois de 2023. Le secteur agroalimentaire, phare de la puissance économique du pays, a enregistré des exportations totalisant 51,6 milliards d’euros, reflétant une hausse impressionnante de +6,4% par rapport à l’année précédente. Sur ce total, 10 % (5,4 milliards d’euros) provenaient du États-Unissoulignant son importance en tant que un marché charnière pour la gastronomie Made in Italy de renommée mondiale.
L’événement de l’Agence italienne du commerce (ITA) à Las Vegas Les sommités de l’industrie et les entreprises accueillies ont convergé pour articuler les valeurs intrinsèques, la diversité, la biodiversité et la durabilité qui définissent l’excellence culinaire italienne. Contributeurs remarquables inclus Dominic De Pinto du groupe Ranamettant en valeur les raviolis salés et sucrés comme éléments essentiels du dîner, et Lorenzo Boni de Barilla, présentant des fusilli extrudés en bronze rehaussés de caractéristiques gastronomiques italiennes telles que les tomates San Marzano, le basilic et l’huile d’olive extra vierge des Monti Iblei. Les deux sociétés ont saisi l’occasion pour s’exprimer sur le « Cuisine italienne dans l’espace » initiative, le projet avant-gardiste lancé avec la mission spatiale Axiom 3 introduisant pour la première fois Barilla fusilli aux conditions de microgravité.
Festival des glacesSous la direction de PDG Gabriele Poli, a créé le dessert « La Nocciola », fusionnant harmonieusement trois excellences italiennes : la glace aux noisettes, la sauce gianduia et le crumble de biscotti aux amandes Prato. Renommé Chef américain et entrepreneur d’origine italienne, Joe Bastianicha également honoré l’événement.
Dans un geste symbolique de la part du ministère italien de l’Agriculture, une plaque a été remise avec l’inscription «J’adore la cuisine italienne, candidate au patrimoine de l’UNESCO.»
Francesco Lollobrigida, Ministre italien de l’Agriculturea affirmé, «Nourriture qLa qualité n’est pas négociable. Notre transmission et réalisation expertes de haut la qualité nous distingue. Les entreprises présentes ici agissent comme ambassadrices de nos productions exceptionnelles. J’anticipe l’ascendant de notre cuisine et de ses chaînes d’approvisionnement associées sur le marché américain profondément important.»
Matteo Zoppas, Président de l’ITA, a exprimé sa fierté de contribuer au soutien et à la promotion de la candidature de la cuisine italienne au patrimoine de l’UNESCO. Il a affirmé que cette reconnaissance célébrerait à juste titre une facette stratégique de l’Italie, en tant qu’ambassadeur distingué des traditions et de l’artisanat italiens sur la scène mondiale.
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