Le 48e Winter Fancy Food Show annuel de la Specialty Food Association aura lieu à Las Vegas pendant trois jours (du 21 au 23 janvier)exposant des milliers d’œuvres nationales et mondiales produits alimentaires de spécialité. Il s’agit du premier événement de l’année où les producteurs dévoilent leurs derniers produits, ce qui en fait un salon incontournable pour les acheteurs.

« Le Winter Fancy Food Show 2024 marque le début du cycle annuel de l’industrie alimentaire : un rassemblement crucial où l’innovation rencontre les opportunités, » dit Bill Lynch, président de la SFA. « Ce spectacle n’est pas qu’un événement ; c’est l’épicentre de la créativité culinaire et du sens des affaires, où les créateurs lancent des produits et où les acheteurs découvrent les derniers produits et tendances qui façonneront la nouvelle année.«

L’Italie aura un pavillon au salon. D’autres pays participeront également aux pavillons, notamment le Canada, la Chine, la France, la Grèce, le Maroc et l’Espagne. Cette année, le pays partenaire est le Japon.

Les participants au spectacle peuvent visiter 1 200 exposants de produits alimentaires et boissons artisanaux des produits. Des pavillons produits seront dédiés aux catégories les plus en vogue : végétaux, charcuterie, boulangerie/confiserie/snacks & sucreries et boissons.

L’INDUSTRIE ALIMENTAIRE SPÉCIALISÉE EN CHIFFRES

Le rapport 2023-2024 sur l’état de l’industrie des aliments de spécialité a été récemment publié. Voici quelques-uns des faits saillants de la recherche :

Le marché des aliments de spécialité atteindra 207 milliards de dollars en 2023
L’inflation en 2022 a stimulé les segments de la vente au détail spécialisée et de la restauration Dans le commerce de détail, les aliments spécialisés représentent 22 % de toutes les ventes alimentaires
Le commerce électronique spécialisé connaît un ralentissement rapide
Le segment des aliments et boissons à base de plantes s’est refroidi depuis 2020, mais en 2022, les spécialités à base de plantes ont augmenté de 6 %, soit près de trois points de pourcentage de moins que le marché total (8,8 %).
L’essor du snacking s’est poursuivi début 2023, témoignant de l’envie des consommateurs de se faire plaisir et de se faire plaisir seuls et dans le cadre de célébrations entre amis ou en famille.
Les alternatives à la viande à base de plantes ne fonctionnent pas bien

L’Association des aliments spécialisés (SFA) a été fondée en 1952 et est l’association commerciale à but non lucratif de l’industrie des aliments de spécialité, évaluée à 194 milliards de dollars.