Qui n’aime pas les maris ? Bon, délicieux. Ces maris faciles sans beurre, alors, ils sont aussi plus légers. Peut-être hésitez-vous à les préparer à la main ? Ne vous inquiétez pas, nous viendrons à votre secours, chère dent sucrée. Oubliez les temps de levée très longs, les plis, les levains, les levures et les techniques sophistiquées et laborieuses des boulangers professionnels. Voici les maritozzi le plus simple du monde. Ils se préparent en peu de temps, ils sont très moelleux, légers et sans beurre.
Comment faire des Maritozzi faciles sans beurre
Ingrédients
3 oeufs
900 g de farine 0 ou 00
150 g) sucre
25 g de levure de bière fraîche ou un sachet de levure de bière sèche
70 ml d’huile de graines
300 ml de lait
1 citron
Méthode
Dissoudre la levure dans le lait tiède. Si vous utilisez de la levure chimique, vous n’en avez pas besoin, elle est simplement mélangée à la farine par la suite.
Dans un batteur sur socle ou un bol, mélanger les œufs avec le sucre, l’huile et le zeste de citron râpé puis ajouter le lait et la levure. Ajouter la farine petit à petit. Les 900 g de farine devraient suffire, mais si la pâte est trop collante, aidez-vous à la travailler avec un peu plus de farine. Cependant, il doit être doux et non sec.
Laisser lever environ deux heures en recouvrant bien le tout d’un torchon ou allumer le four à 30° ou même moins et laisser lever la pâte recouverte à l’intérieur. Une fois le temps de levée écoulé, divisez la pâte en plusieurs boules, environ 15, et placez-les sur une ou plusieurs plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé. Espacez-les car ils ressusciteront.
Après une autre heure de levée, cuire dans un four statique à 170° pendant environ 15 minutes. Si les maris sont très petits, cuisinez-les moins. Une fois prêts et fraîchement cuits, badigeonnez-les d’eau, de lait ou de miel et décorez-les de sucre semoule.
Remplissage surprise
Vous pouvez garnir le Maritozzi après cuisson avec une poche à douille à bec fin. Nous pouvons vous suggérer des garnitures très agréables comme le Crèmela crème de noisettes tu détestes pistache ou une confiture de fruits rouges classique. Si vous aimez les classiques Maritozzi à la crème, coupez-les plutôt en deux et étalez une généreuse quantité de crème fouettée au centre de chacun.
Pâte riche
Vous pouvez également ajouter leraisins secs ou pépites de chocolat et si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer la farine 00 par une partie de farine complète pour un résultat un peu plus rustique, seulement que la levée sera plus lente et les « maritozzi » un peu moins moelleux.
Comment sont-ils conservés
Ces maris, même sans beurre dans la pâte, ils restent doux pendant des jours. Stockez-les simplement dans un sac en plastique pour aliments surgelés ou dans un récipient hermétiquement fermé. Vous pouvez également les congeler une fois prêts puis les laisser décongeler avant de les consommer. Si vous avez le micro-ondes, chauffez-les quelques secondes avant de les consommer, elles deviendront très molles.
