Ingrédients
- 450 g de fromage blanc crémeux
- 200g de fraises
- 100g de chantilly
- 70g de sucre en poudre
- 50 g de sucre semoule
- 8 g de tranches de colombe
- 1 gousse de vanille
Pour la recette du millefeuille aux fraises, placez les tranches de tourterelle (environ 5-6 mm d’épaisseur) entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-les au rouleau à pâtisserie pour les affiner. Enfourner à 160°C pendant 20 minutes en plaçant une plaque sur le papier cuisson
afin de les garder écrasés.
Supprimer l’assiette et continuer encore 5 minutes, pour les faire dorer. Sortez les tranches de colomba du four et laissez-les refroidir complètement : elles deviendront croustillantes. Divisez-les en deux pour en avoir 4 par portion disponible.
Enchevêtré le cream cheese avec le sucre glace et les graines grattées d’1 gousse de vanille, puis incorporer délicatement la chantilly. Récupérer dans une poche à douille à douille crantée et laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
cuisinier 200 g de fraises au sucre semoule pendant 10 minutes à feu moyen, puis mixez au mixeur plongeant. Laisser refroidir la sauce au réfrigérateur.
Monté le millefeuille alternant les tranches de colomba avec le cream cheese et la sauce aux fraises. Décorez selon vos envies de petits morceaux de fraises fraîches.
