Mortadella Day à Milan, 9 et 10 octobre : show cooking et masterclass

Il y a des jours pour célébrer la cuisine nationale et même internationale, comme les pâtes et la pizza par exemple. Ensuite, il y a les fêtes très récentes telles que le Gnocchi alla Sorrentina Day et les anniversaires historiques à des siècles. Ce dernier cas est le cas de Mortadella et de son Journée de la mortadelle, qui coïncide avec l’anniversaire précis du 24 octobre 1661, lorsque le cardinal Farnèse a publié le Bando qui a établi les règles pour la production de mortadelle, un véritable précurseur des règles de production IGP d’aujourd’hui. En plus de la soirée bolognaise du 24 octobre, cette année Milan s’ajoute. Marquez dans le journal : Journée de la mortadelle à Milan le week-end du samedi 9 et dimanche 10 octobre.

Le Milanese Mortadella Day est la vraie nouveauté et sera deux jours de masterclass et show-cooking organisés par des chefs importants tels que Marisa Maffeo, Marcello Ferrarini et Daniele Reponi. Parce que le but principal est de goûter la mortadelle de toutes les manières et d’en apprendre de nouvelles en appréciant l’extrême polyvalence de la cuisine de Mortadella Bologna IGP, l’une des charcuteries les plus appréciées des Italiens.

Aussi un bon événement dans tous les sens. A partir de 18h30 il y aura un apéritif animé par le cuisinier et animateur TV Simone Rugiati qui réalisera trois recettes à base de mortadelle de Bologne, en se laissant guider par la nouvelle devise du salami à Rosa : « profiter de la vie », à la fin de la préparation, il fera déguster les trois plats aux participants. Non seulement cela : une partie du produit de la vente de sandwichs à la mortadelle Mortadelle de Bologne sera reversée à «Cuisines populaires», l’organisation à but non lucratif bolonaise engagée à fournir des repas chauds aux pauvres tous les jours.

En plus de la bonne bouffe, de la bonne musique est également attendue : la jeune et talentueuse chanteuse de Rimini ne se produira que le samedi 9 octobre. Federico Baroni, qui a ouvert en 2019 les concerts de Max Gazzè et James Morrison. Pour clôturer le concert, DJ set jusqu’à 24h00.

Programme de la Journée de la Mortadelle, Milan, 9/10 octobre du 10 au 21

10h15
MARCELLO FERRARINI, FARCI POUR TOUS
Marcello Ferrarini révèle les secrets des pâtes farcies traditionnelles. Masterclass dédiée à ceux qui aiment les pâtes farcies et veulent découvrir les secrets pour les préparer à la maison, comme autrefois. De la pâte à l’élaboration, jusqu’à la fermeture des pâtes, les participants s’essayeront à des formes progressivement plus petites, des tortelloni aux tortellini, pour devenir de nouveaux chefs.

11h30 du matin
DANIELE REPONI, QU’Y A-T-IL DANS LA BOÎTE ?
Le concours de sandwich au son d’ingrédients mystérieux, avec Daniele Reponi. 10 participants, 10 coffrets mystères, 1 gagnant. Dès l’ouverture de la boîte qui contient les ingrédients sélectionnés par Daniele Reponi, les participants devront réaliser un sandwich gourmand, sans forcément utiliser tous les composants. La créativité, le papillotement, le goût et l’émerveillement seront à l’honneur avec un prix fantastique (un indice : c’est rose).

12h15
MARISA MAFFEO, LE REMPLISSAGE PARFAIT
Masterclass avec prix, organisée par Marisa Maffeo. 10 participants aux prises avec une tortellone et sa garniture. Marisa Maffeo guidera les challengers de la masterclass dans la préparation des pâtes farcies émiliennes par excellence. Une fois la recette terminée, les personnes présentes devront la reproduire. Mais un seul gagnera.

14:00
MARCELLO FERRARINI avec MAX CAMPI, SET 3 EXCELLENCES AVEC BOLOGNA
Une émission de cuisine interactive, avec Marcello Ferrarini et Max Campi. Une petite performance culinaire, une petite conversation entre amis. Un peu conteurs et un peu gardiens de la tradition gastronomique bolonaise, Marcello Ferrarini et Max Campi mêleront histoires et recettes typiques. Avec un ingrédient en plus : les participants de l’événement les guideront dans la création des plats.

15h15
DANIELE REPONI, #ITALIANTAPAS
Un voyage au goût insolite et inattendu, avec Daniele Reponi. 3 recettes, 3 visions, 3 surprises gustatives. Un show cooking dans lequel Daniele Reponi guidera les personnes présentes pour découvrir des petits plats, des finger food, des apéritifs au nom de deux dénominateurs minimum : Mortadella Bologna et l’originalité de la proposition. Ce sont les tapas italiennes : tradition et avenir unis pour donner au palais un plaisir unique.

16h30
MARISA MAFFEO, TRADITIONNELLEMENT MODERNE
Marisa Maffeo protagoniste d’un show cooking au nom du mélange entre l’ancien et le nouveau. Spectacle live derrière les fourneaux de Marisa Maffeo, qui séduira les chanceux présents avec des recettes spéciales, qui à partir d’un ingrédient traditionnel (parfumé, bolognais, rose… ça dit quelque chose ?) s’envoleront dans de nouvelles directions gustatives. En tout cas, toujours délicieux.

18h30
SIMONE RUGIATI, PROFITEZ DE LA VIE AVEC… SIMONE RUGIATI
Vous l’appelez si vous voulez, apéritif (avec Bologne). Show cooking avec dégustation ? Trop facile comme ça. Simone Rugiati ira plus loin. Il réalisera 3 succulentes recettes à base de Mortadelle de Bologne, en se laissant guider et inspirer par notre devise : profiter de la vie. Et, à la fin de la préparation, ils raviront les chanceux présents en les leur offrant. Parce que partager un plat ensemble, il y a plus de goût.

Les rendez-vous se dérouleront dans le respect de la législation en vigueur et seront réservés à ceux qui réservent sur le site
Tous les détails sur les horaires et le programme des activités seront disponibles sur le site internet et sur les pages sociales Facebook et Instagram
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