Une idée originale et très douce pour terminer un barbecue classique ou offrir quelque chose de vraiment alternatif : le barbecue aux légumes
Tous les secrets de la noix de coco grillée
L’heure des grillades est officiellement arrivée ! Feu vert pour les saucisses, les côtes levées, les brochettes, le poisson et les légumes. Mais avez-vous pensé aux fruits ? Il y a quelque temps, nous vous disions à quel point les pêches grillées sont bonnes. Très sucrés, juteux et croquants à la fois, ils nous ont conquis dès la première bouchée.
Mais l’envie d’expérimenter nous a conduit à essayer de griller un fruit gras comme la noix de coco, qui se consomme généralement cru ou proposé dans des desserts parfumés et exotiques. Voici comment procéder !
Griller la noix de coco : la préparation
Pour griller la noix de coco, coupez-la en tranches fines et aussi longues que possible (afin de ne pas tomber sur le feu). Préparez une grille à mailles étroites, disposez les tranches de noix de coco et laissez dorer une dizaine de minutes. Si vous souhaitez le servir avec les accompagnements, vous pouvez l’assaisonner avec la même marinade utilisée pour les autres légumes.
Noix de coco grillée : comment l’associer
La noix de coco grillée est parfaite pour accompagner les poissons et crustacés cuits sur le grill, mais elle se marie aussi très bien avec les viandes blanches et les légumes. Pour rendre le plat encore plus riche, nous vous recommandons de servir la noix de coco grillée avec du riz basmati et un mélange de légumes grillés. La touche exotique ? Une sauce d’accompagnement à base de lait de coco, curry, yaourt et citron vert.
