Plats végétariens uniques : 5 idées rapides et délicieuses

Dans été vous ne voulez que des plats rapides, faciles à réaliser, mais surtout uniques. Du genre, mais surtout complet d’un point de vue nutritionnel. Si c’est végétariens, alors la situation se complique : pour ne pas toujours re-proposer le même sur la table Caprese ou le classique Salade composée, nous venons à la rescousse avec 5 délicieuses recettes, qui plaira à toute la famille.
Ci-dessous, retrouvez le Recette étape par étape, tandis que dans notre galerie quelques idées sur la façon dont utiliser de manière créative ingrédients de saison.

Gaspacho

Le gaspacho n’est pas seulement une soupe, c’est bien plus.

600 g de tomates
200 g de fromage Certosa
100 g de chapelure
1 gousse d’ail
1 concombre
1 oignon rouge de Tropea
1 poivron rouge
1 verre de vinaigre de vin blanc
graines de coquelicot
sel fin
huile d’olive extra vierge au goût

Méthode

Tout d’abord, trempez le chapelure dans du vinaigre de vin blanc. Ensuite, lavez, épluchez les tomates et retirez les graines. Faites de même avec le poivre. Coupez l’oignon en deux, épluchez le concombre. Couper tous les légumes en gros morceaux. Maintenant, prenez un mixer, mettre tous les légumes dans le récipient, ajouter l’huile, une pincée de sel et mixer. Ajoutez maintenant le pain trempé et mélangez à nouveau. Coupez maintenant la Chartreuse en cubes et panez-la dans des graines de pavot. Répartir le gaspacho dans les bols, le garnir de cubes de chartreuse et assaisonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge. Servir froid.

Pâte feuilletée salée aux courgettes

En été, les courgettes au frigo ne manquent jamais. Une recette simple et délicieuse

Ingrédients

4 courgettes
1 rouleau de pâte feuilletée
100 g de fromage doux tranché
sel
poivre
huile d’olive extra vierge au goût.

Méthode

Coupez les courgettes en rondelles et faites-les cuire quelques minutes dans une poêle avec un filet d’huile et une pincée de sel. Pendant ce temps, dans un moule, étalez la pâte et piquez le fond avec les dents de la fourchette. Ensuite, coupez le fromage en tranches et répartissez-les sur le fond en le recouvrant. Ajouter les courgettes cuites, une pincée de sel et de poivre puis une autre couche de fromage tranché. Préchauffer le four à 180°C et cuire une demi-heure. Servez en attendant qu’il refroidisse.

Aubergine Caprese

Nous connaissons tous le caprese habituel avec des tomates, mais l’avez-vous déjà essayé avec des aubergines ?

Ingrédients

1 mozzarella
1 aubergine
1 tomate
huile d’olive extra vierge
sel
poivre
basilic au goût

Méthode

Tout d’abord, coupez l’aubergine en tranches et faites-la griller des deux côtés, puis assaisonnez avec une pincée de sel et un filet d’huile d’olive extra vierge. Pendant ce temps, coupez la mozzarella et la tomate en tranches. Prenez un cure-dent à brochette, insérez une tranche de aubergine, un de tomate et un de mozzarella. Répétez ensuite jusqu’à ce que vous ayez terminé le cure-dent. Décorez avec du basilic.

Panzanella

Directement de la table toscane, un classique de l’été que vous devez vraiment essayer.

Ingrédients

350 g de pain rassis
200 g de concombres
220 g de tomates cuivrées
90 g d’oignons rouges
60 g de vinaigre de vin blanc
l’eau
basilic
huile d’olive extra vierge
Sel et poivre au goût.

Méthode

Tout d’abord, coupez le pain haché, puis transférez-le dans un bol avec de l’eau et du vinaigre. Avec l’aide de vos mains, mélangez bien, pour que tout soit mouillé et mettez-le de côté.
Passons maintenant aux légumes : coupez les tomates en cubes, puis épluchez les concombres et faites de même. Enfin, épluchez l’oignon et coupez-le finement. Revivez maintenant la poêle humide avec vos mains, et ajoutez les petits morceaux de légumes. Mélangez bien et hachez les feuilles de basilic avec vos mains. Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive extra vierge et laisser reposer au réfrigérateur. Servir froid.

Hamburger de pois chiches

Envie d’un burger végétarien ? Préparez-le avec des pois chiches !

Ingrédients

500 g de pois chiches précuits
2 oeufs
25 g de moutarde
1 échalote
35 g de pain
5 g de gingembre frais à râper
50 g de chapelure
Sel et poivre au goût.

Méthode

Commencez par couper le pain en cubes, égouttez les pois chiches de leur eau, épluchez et hachez finement l’échalote. Dans un blender, mélanger les pois chiches, le pain, les œufs battus et la moutarde. Ajoutez ensuite l’échalote, râpez le gingembre et assaisonnez de sel et de poivre. Mélange. Maintenant, transférez le tout dans un bol, en ajoutant le chapelure. Mélangez et prenez une boule, que vous aplatirez jusqu’à obtenir un suisse de pois chiche. Faites chauffer la plaque et faites-les cuire des deux côtés. Maintenant, ils sont prêts à être dégustés nature ou garnis de pains à hamburger classiques.