Ingrédients
- 450g de farine
- 160 g de pomme de terre bouillie
- 30g de fromage râpé
- 15g de sel
- 15g de paprika doux
- 10 g de levure de bière sèche
- 10g de sucre
- un jaune
- Huile d’olive vierge extra
Pour la recette dégonflée de pommes de terre au paprika, faites chauffer beaucoup d’huile dans une casserole. Faire chauffer légèrement 375 g d’eau et y dissoudre le sucre et la levure. Écrasez la pomme de terre bouillie et mélangez-la avec le jaune, la farine, le fromage, le paprika et le sel. Ajouter l’eau avec la levure et mélanger pour obtenir une pâte collante. Trempez-le dans l’huile bouillante, par demi-cuillères : il va gonfler à la friture, dorer en 2-3 minutes. Égoutter le dégonflé sur du papier absorbant. Servir immédiatement en accompagnant d’une bière.
