Qui a dit que ça Ragoût est-ce juste celui à servir avec la polenta ? Avec les bons ingrédients, il ragoût d’été il peut aussi s’agir d’un second plat – ou d’un plat unique – à servir surétépeut-être tiède ou même froid.
La règles de préparation de la Ragoût sont toujours les mêmes : des petits morceaux de viande, de poisson et de légumes – environ 4 cm comme le suggèrent nos chefs -, de la farine quand la recette l’exige, des rissolages, des nuances avec du vin, mais aussi avec du jus de citron par exemple, et des cuissons dans des liquides tels que eau ou bouillon.
Ragoût d’été: recettes avec de la viande et du poisson
Pour le ragoût d’été, vous pouvez utiliser le Viande – poulet dinde et veau – ou vous pouvez préférer le poisson, comme la lotte et le thon. Et puis il doit y en avoir beaucoup légumes de saisondu poivron à la courgette, herbes comme la menthe, le fenouil et, encore une fois, le gingembre et le citron pour donner de la fraîcheur au plat.
L’été ragoût de poulet aux olives peut devenir le déjeuner à emporter à la plagecelui avec le lotte et tomates séchées une idée de dîner en terrasse.
