À Réveillon du Nouvel An en Italie la variété de plats régionaux et le respect de tradition ils donnent vie à de nombreux plats savoureux qui sont consommés dans tout le pays. Découvrons ensemble les principaux spécialités gastronomiques que les Italiens consomment, en compagnie de leurs proches, le premier jour de la nouvelle année.
Réveillon du Nouvel An dans le nord de l’Italie
Ça commence par moi Canederli en bouillon dans Trentin Haut Adige et en descendant un peu plus au sud se trouvent les tortellinisune spécialité typique de la cuisine deÉmilie Romagnequi doit traditionnellement être servi dans bouillon.
Le morue à la crème ou à la Vicence, souvent servi avec Polenta friteest plutôt le protagoniste des tables de Vénétie.
Dans Piémont on retrouve le fameux viande bouillie mélangée, qui est consommé dans toute l’Italie le soir du Nouvel An. Selon la coutume piémontaise, le sauces pour accompagner la viande, ils doivent être Sept et parmi ceux-ci le sauce verte.
Dans Ligurie le soir du Nouvel An, le plat coloré et savoureux est servi Cappon Magro à base de poisson et de légumes.
Réveillon du Nouvel An en Italie au centre
De nombreuses gourmandises et recettes typiques sont disponibles dans le Marches ils sont mis à table le soir du Nouvel An. L’apéritif est le mixte frit avec Olives façon Ascoli Et Cremini des Marches. Le premier cours est celui qui est substantiel vincisgrassi et deuxièmement le lapin rôti avec l’arôme incontournable du fenouil sauvage.
Dans le Latium Le morue frite il est servi à Noël et au réveillon du Nouvel An Toscane on les retrouve sur pâté de foie et le Pintade rôtie.
Dans Ombrie il y a les célèbres lentilles de Castelluccio di Norcia. Ils sont généralement cuisinés avec des saucisses qui, le soir du Nouvel An, sont remplacées, tant en Ombrie que dans toute l’Italie, par du cotechino.
Dans Molise il y a la soupe alla santè, le bouillon typique des fêtes du Molise, et les mostaccioli comme desserts, en outre la consommation de morue pendant les vacances est très répandue.
Réveillon du Nouvel An dans le sud de l’Italie et dans les îles
Pas seulement morue fritemais aussi le capiton ils spaghetti aux palourdes ils sont mangés un Nouvelles années dans Campanie. Toujours dans cette région, le struffoliqui sont l’un des desserts les plus appréciés pendant les vacances, sont souvent servis à table lors du réveillon du Nouvel An. corne d’abondance de pâte feuilletée ou de cassant aux amandes.
Tu sais le écriture ‘mbousse? Semblables aux crêpes, elles constituent un plat traditionnel de Teramo et sont servies dans un bouillon le soir du Nouvel An. Abruzzes.
Dans les Pouilles, nous commençons par moi panzerotti fritnous continuons avec leanguille rôtie Et agneau au four avec lampascioni et se termine par le Dossiers Hé purcidduzzi au miel et aux amandes grillées qui sont des bonbons très semblables aux struffoli de Campanie.
Dans Sicile tu peux les trouver petits pains ou côtelettes de viande panés accompagné du caponate tandis que dans Sardaigne la tradition comprend des plats à base de agneau et comme dessert à base de douceurs ricotta au miel comme les pardulas.
Plat porte-bonheur du Nouvel An : voici quelques exemples :
Fruits secs qui portent chance
Là fruit sec il est considéré comme un porte-bonheur et la tradition de manger des fruits secs vient de la Rome antique. Pour les superstitieux le soir du Nouvel An, ce serait une bonne idée d’en consommer 7 types différents : noisettes, noix, cacahuètes, amandes, dattes, figues séchées et raisins secs.
Le mandarin apporte chance et argent
Le mandarin c’est le porte-bonheur par excellence grâce à son forme ronde qui rappelle à la fois leinfinique le forme des pièces de monnaie. Ce qui fait aussi de la mandarine un symbole de richesse, c’est sa couleur vive qui rappelle celle de l’argent. Alors ne le manquez pas à table le soir du Nouvel An.
Pourquoi on mange du raisin à minuit le soir du Nouvel An
Les raisins représentent l’abondance et la chance. Le soir du Nouvel An, pour que le souhait de bonne chance soit exaucé, il existe une coutume, que l’on pourrait considérer presque comme un rituel, de manger douze raisins (douze comme les mois de l’année) sur le coup de minuit.
Grenade symbole de prospérité
La grenade est consommée comme aliment porte-bonheur le soir du Nouvel An en raison de sa couleur rouge, qui symbolise la couleur du cœur et de ses grains qui, au contraire, représentent leabondancela richesse et la prospérité.
