Dans le Nord-Est, il y a quelque chose de nouveau : la cuisine vénitienne est dans un moment de grâce. Ce n’est pas seulement une question d’étoiles Michelin et de notes de guides culinaires (qui comptent évidemment), mais d’un sentiment répandu que nous allons au-delà …
Cru ou cuit, le fenouil est un légume aux mille propriétés, en plus d’être parfait pour ceux qui doivent perdre du poids : il ne contient que 9 calories par kilo. Saviez-vous que le fenouil est-il indiqué pour la purification et la perte de poids …
Il existe de nombreuses variétés, chacune avec une caractéristique spécifique. La plus connue, celle de Tropea, la borettana, la blanche de Comiso et Chioggia. Cru, grillé, cuit au four, mijoté – il n’y a aucun moyen les oignons ils ne peuvent pas être cuits. Connus …
Une dizaine de communes entre Florence et Sienne, adorées avant tout par les étrangers. Vignobles et caves où est produit l’un des grands rouges italiens. Mais aussi des lieux au nom d’une grande cuisine de terroir, de superbes produits. Voici notre sélection Pain et vin: …
Il s’agit du premier programme en cours en Italie dans lequel la durabilité est considérée non seulement dans le domaine environnemental, mais aussi dans le domaine social et économique. Il existe une réalité, en Émilie-Romagne, qui aide les restaurateurs à certifier leurs locaux 100% durables, …
Frit, au four ou cru : toutes les façons de savourer ce poisson délicat riche en oméga 3 Les la morue c’est un poisson très délicat, avec des viandes blanches et peu grasses. Il est principalement pêché dans les mers d’Europe du Nord : le …
La suggestive Trattoria Iolanda à Lucignano Oursins : « culte » du Salento de Sapori d’Arneo à Porto Cesareo Le grand espace extérieur de la Masseria del Sale à Manduria Les crevettes, une spécialité du paradis à Ostuni Pharmacie Balboa, un lieu tendance à Tricase Cuisine hyper typique …
La Principauté, même sur le plan culinaire, n’a jamais été aussi bonne. Andrea Berton, qui passera l’été au volant de son intérim à l’Hôtel de Paris, nous guide parmi les meilleures adresses, pour un bon dîner, mais aussi une bonne pizza ou un top apéritif …
