Quel est votre plat de rattrapage préféré et pourquoi ?« Sûrement Il était une fois une truite de rivière, une recette où toute la truite est utilisée, y compris la peau, les arêtes et la tête ». Des idées pour réutiliser des ingrédients qui finiraient autrement …
Norbert Niederkofler il est à Livigno depuis quelques heures et a déjà donné le coup de pied pour l’inauguration du nouveau Kosmo, autrefois un lieu d’après-ski, qui aujourd’hui change de peau et se renouvelle profondément, faisant sienne la philosophie éthique de « Cook the Montagne » …
La première chose qu’ils ont faite Stefano Ferraro et Alberto Toèdès qu’on arrivait dans notre cuisine, c’était pour allumer le feu pour faire des braises. L’air était rempli d’une agréable odeur de fumée et nous nous sentions un peu en vacances, invités à un barbecue …
L’invitation était prestigieuse : un dîner au Venise signé par Norbert Niederkoflerchef créatif de la cuisine deUn homme de Venise, l’un des plus sensationnels des 33 resorts de la chaîne, tous tellement extra-luxe qu’ils revendiquent sept étoiles au lieu des cinq classiques des meilleurs hôtels. …
Mo-food, holding du chef et partenaire du Tyrol du Sud Paolo Ferretti, annonce la collaboration avec Horto Srl pour l’ouverture du nouveau restaurant sur le toit de « The Medelan » à Milan A l’occasion de la Journée internationale de la gastronomie durable du 18 juin, Mo-Food …
