A Rome, ce n’est pas Noël s’il n’y en a pas stracciatelle à la romaine. Non, nous ne parlons pas de glace, mais d’une très savoureuse plat de récupération de bouillon (ou dans certains cas de pauvreté) que les familles romaines préparaient pendant les vacances …
Étiquette : romana
Gnocchi alla romana : la recette originale
Le Gnocchi Style romain ils sont un plat d’origine controversée. Ils seraient en fait typiques de la cuisine paysanne du Latium, préparés avec un ingrédient pauvre traditionnel, le la semoulemais elles sont également revendiquées par les Piémontais en raison de la présence de beurre, qui …
Stracciatella alla romana : recette de grand-mère
À Pâques et à Noël, il ne peut jamais manquer sur les tables de l’Italie centrale. De quoi s’agit-il? Du stracciatella à la romaine: une soupe typique de mauvaise cuisine et qui est née pour réutiliser le bouillon avancé. L’ingrédient principal estœuf et il peut …
Spaghetti au thon alla romana : la recette originale
Les spaghettis au thon alla romana je suis un premier cours qui est attribué à cuisine régionale du Latium et qui est maintenant devenu très populaire et répartis dans toute l’Italie. C’est un premier cours de Pâtes très simple et rapide à préparer. C’est souvent …
Saltimbocca alla romana, la recette d’Armando al Pantheon
Selon le chef, le point d’achoppement dans le préparation de saltimbocca est en train de choisir le moment où la viande est retirée du feu. Aussi parce que tout le monde n’aime pas la même cuisine : certains veulent la viande très serrée, presque brûlée, …