Bouillis, cuits à la vapeur, gratinés et même rôtis : une infinité de solutions en cuisine pour toujours présenter quelque chose de différent
Faire bouillir, cuire à la vapeur, frit. Cuisiner des plats à base de betteraves rouges peut devenir un excellent exercice pour se faire plaisir en cuisine de plusieurs manières.
Betteraves rôties
Par exemple, ils peuvent être préparés rôtis. Nous avons juste besoin de quatre betteraves pas trop petites, d’huile d’olive et de sel et de poivre au goût. Cela commence tout d’abord nettoyer les légumes des feuilles, à son tour utile pour devenir un bon accompagnement d’un autre plat, prêt en quelques minutes. Une fois les feuilles enlevées, vous devez bien laver les betteraves sous l’eau courante puis coupez-les en tranches. Pendant ce temps, préchauffer le four a 200 degrés et encore humides et arrosées d’un peu d’huile, les tranches de légumes sont adaptées dans une casserole, pour être recouvertes de papier aluminium. Finalement, d’abord, ils sont également assaisonnés de sel et de poivre. Le tout est maintenu au four pendant env cinquante minutes, en vérifiant de temps en temps que les betteraves ne se dessèchent pas. Dans ce cas, il est recommandé de verser quelques millilitres d’eau. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez vous aider d’une fourchette, afin de tester sa résistance. Après les avoir sortis du four et les avoir laissés refroidir quelques minutes, vous devez les éplucher en faisant attention à ne pas vous brûler. En théorie, si le légume est parfaitement cuit, il ne devrait y avoir aucune difficulté. Une fois la peau extérieure retirée, vous pouvez Servir sur la table accompagné d’une belle salade verte ou avec un avocat.
À la vapeur
Les mêmes ingrédients que nous venons de mentionner sont également utilisés pour cuire les betteraves cuites à la vapeur. Une fois lavés et coupés en quartiers, laissez-les simplement bouillir un feu vif pendant une quinzaine de minutes, à l’aide du panier cuisson vapeur. Le temps recommandé est quinze minutes, mais si nécessaire, vous devrez peut-être attendre encore quelques minutes : l’important est de ne terminer la cuisson que lorsque les betteraves ne sont pas parfaitement tendres. Ayant atteint cet objectif, le panier est rapidement passé sous l’eau froide, les peaux sont enlevées avec un torchon humide et servi sur la table, peut-être assaisonné d’un filet d’huile : voici un autre plat d’accompagnement classique mais savoureux.
Betteraves grillées
Et avez-vous déjà entendu parler des betteraves gratinées ? Pour cette recette, il suffit de faire bouillir quatre ou cinq, de libérer la peau et de les couper en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur. Ensuite, vous informez le tout dans une casserole avec de l’huile à 300 degrés. Pendant ce temps, mélanger un bol avec un fouet deux œufs, une demi-tasse de lait, une gousse d’ail et 200 grammes de gruyère râpé. Versez ensuite le mélange dans la poêle, sur les betteraves. Laissez le tout au four encore une demi-heure puis, avant de servir, il ne vous reste plus qu’à attendre encore 10 minutes avant de pouvoir déguster les betteraves d’une manière résolument originale.
Ébullition
Pour un accompagnement avec des betteraves bouillies, en revanche, comme toujours, il faut commencer par un lavage complet de celles-ci pour enlever toute trace de terre. Ensuite, les légumes sont coupés un cubes, en enlevant d’abord la peau. On les verse donc dans une casserole d’eau déjà bouillante et attend au moins vingt minutes. Enfin, égouttez et faites tremper les betteraves sous l’eau froide. A ce stade, vous n’avez plus qu’à choisir : les dresser en salade avec d’autres légumes ou écrasez-les et servez-les dans purée Avec du beurre?
Feuilles de betterave
Toutes les feuilles de betterave mises de côté jusqu’à présent peuvent être réutilisées, comme mentionné. Peut-être les faire sauter dans une poêle. Obtenez simplement 2 gousses d’ail écrasées, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, du sel et du poivre. Ils font vraiment cinq minutes: les feuilles sont lavées et la partie la plus dure de la tige est enlevée. Ensuite, l’huile et l’ail sont dorés dans une poêle et après un certain temps, les feuilles sont ajoutées pour être mélangées uniformément. Cuire jusqu’à ce que les feuilles se fanent mais pas complètement (il est bon qu’elles restent croquant) et enfin assaisonner au goût de sel et de poivre. Bref, rien n’est jeté de la betterave.
