Voulez-vous des conseils pour rendre vos biscuits de Noël spéciaux? Décorez-les de sucre glace. Saviez-vous qu’il est préparé avec seulement deux ingrédients ?

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Glace royale

glace royale ou glaçage royal pour les anglais, c’est le nom du glaçage blanc utilisé pour décorer les biscuits. Le secret de cette recette est le rapport blanc d’oeuf/sucre glace qui est toujours 1 à 5. Le sucre doit nécessairement être un glaçage car ce n’est qu’ainsi que vous obtiendrez une consistance compacte au bon endroit pour pouvoir travailler avec le glaçage sur les biscuits. Il va sans dire que dessiner avec le poche à douille Les biscuits sablés demandent une certaine dextérité, mais vous pouvez aussi simplement recouvrir tout le biscuit avec le glaçage, peut-être le colorer de rouge ou de vert pour Noël et le résultat sera quand même très sympa.

Recette infaillible de glaçage de biscuits

30 g de blancs d’œufs 150 g de sucre glace jus de citron (si besoin)

Pour préparer le glaçage, il suffit de fouetter les deux ingrédients en ajoutant petit à petit le sucre aux blancs d’œufs. La consistance doit être compacte, mais pas sèche. Si trop liquide, ajouter plus de sucre glace, si trop compact, ajouter un peu de jus de citron. Certains préfèrent en préparer un glaçage sans les oeufs, mais uniquement avec du jus de citron et du sucre glace, mais nous vous le déconseillons car la consistance n’est pas la même et le résultat sera moins satisfaisant. Une fois prêt, si vous voulez écrire ou dessiner, mettez le glaçage dans une poche à douille avec un bec très fin, comme le trait d’un crayon, ou utilisez les stylos spéciaux pour remplir avec le glaçage. D’une main ferme, décorez vos biscuits, ou gâteaux recouverts de pâte à sucre, comme la cassata.