Assembler et déguster : trois bases pour six recettes rapides ? Avec les mixeurs plongeants de dernière génération, quelques minutes et une pincée d’imagination suffisent
Si vous n’avez qu’un mixeur plongeant à votre disposition, voici nos conseils pour quoi et comment cuisiner. De la sauce au thon à la glace, ces trois recettes donneront de délicieux moments de fraîcheur à votre déjeuner d’été !
Fouetter les sauces
La lame du mixeur plongeant qui est habituellement utilisée pour créer des soupes de fruits et légumes, est également parfaite pour la mayonnaise. Dans le grand bocal, ajoutez 1 œuf, 250 g d’huile de maïs, 1 cuillère à soupe de moutarde, 15 g de jus de citron, du sel. Utilisez la lame classique en gardant le bras immobile jusqu’à ce que le composé commence à monter sur les côtés ; à ce stade, déplacez votre bras de haut en bas pour incorporer l’air et fouettez la mayonnaise. Si par contre vous utilisez l’accessoire fouet, vous pouvez monter la crème ou préparer le fond de la génoise.
Hacher le poisson cru
Peu le font, mais avec le mixeur plongeant, vous pouvez également obtenir un tartare de poisson, de viande et de légumes. En changeant simplement la lame, vous pouvez obtenir des cubes pour le tartare de saumon et un mélange homogène pour les brochettes. Mélanger quelques secondes à la fois pour ne pas chauffer les aliments.
Mélanger les fruits pour les glaces et les barbotines
Préparez une base de fruits finement mixée. Ajouter la crème fraîche et le sucre et le sirop de sureau pour faire la glace (sans bol à glace). Pour le granité (semblable au sicilien en consistance), mixez la glace presque «jusqu’à ce qu’elle soit ferme» et mélangez-la avec la même base de fruits et le même sirop de sucre. (Sur la photo, mixeur plongeant de Braun).
Recettes : Sara Tieni / Photo : Giandomenico Frassi / Stylisme : Beatrice Prada
