Mais revenons maintenant au grand dilemme : fleurs de courgettes ou courgettes? Chaque année, ce doute vous étreint tellement que vous vous résignez à les appeler simplement fleurs ? Ne désespérez pas voici comment les reconnaître grâce à ce petit guide.
Citrouille ou courgette ?
Nous avons l’habitude de les appeler génériquement fleurs de courgette, mais il serait légitime de faire une distinction, car les plants de citrouille et de courgette produisent des fleurs comestibles, qui sont très similaires. En fait, la différence est minime, je fleurs de courgettes ils ont tendance à être plus grands, ont des pétales pointus d’un jaune vif tirant sur l’orange, mais n’ont presque pas de parfum. LE fleurs de courgettes au lieu de cela, ils ont des dimensions plus petites, des pétales arrondis jaune doux et un parfum plus accentué.
Comment cueillir des fleurs
Aussi bien la courgette que les fleurs de courgette doivent être cueillies tôt le matin car elles s’ouvrent à l’aube et se referment au bout de quelques heures, donc « celui qui dort ne cueille pas de fleurs ». Cependant, une autre distinction doit être faite entre fleurs mâles et fleurs femelles. LE fleurs femelles ce sont ceux qui sont attachés au fruit, c’est-à-dire à la citrouille ou à la courgette, et je laisse pousser le fruit, quand il a atteint sa pleine maturité, la fleur meurt et tombe. LE fleurs mâles au lieu de cela, ils poussent attachés à leur tige, appelée pédoncule, et ne conduisent pas à la fructification, mais contribuent à la pollinisation de la plante, étant donné que le pollen contenu dans l’étamine des fleurs mâles atteint le pistil des fleurs femelles. En résumé, si nous récoltons les femelles attachées au fruit, il cessera de croître, tandis que si nous détachons les mâles, nous risquons d’arrêter la production de la plante elle-même. Le conseil est donc de faire une récolte intelligente et raisonnée, en laissant toujours au moins une fleur mâle pour chaque plante, de cette façon il n’y aura ni fleurs ni fruits.
Comment les stocker
Ramassez les fleurs au plus tard à 8 heures du matin, lorsqu’elles sont encore complètement ouvertes, afin de pouvoir les nettoyer mieux et facilement. Rincez-les doucement, retirez le pistil sans abîmer la corolle et séchez-les des deux côtés avec du papier absorbant ou un chiffon propre. Une fois secs, placez-les dans un grand récipient avec un joint hermétique et sans trop les superposer, mettez-les au réfrigérateur, utilisez-les dans les deux jours, au plus tard. Si votre jardin en produit de grandes quantités, vous pouvez en faire un cadeau apprécié aux voisins et amis, ou les farcir, les paner et les mettre directement dans congélateuren espaçant une couche et l’autre avec un film transparent, de cette façon ils ne colleront pas et juste au cas où, il suffit de les retirer du congélateur et de les faire frire sans même avoir besoin de les décongeler.
Nos recettes avec courgettes et fleurs de courgettes
