La question que tout le monde se pose de nos jours : est-il possible de cuisiner sans gaz ? La réponse est oui, et nous révélons comment.
Nous sommes tous conscients que les factures de gaz ont augmenté (sans aucun signe de ralentissement) ces derniers mois. C’est un point sensible pour tous, des particuliers aux propriétaires d’entreprises qui doivent payer jusqu’à 400 % d’augmentation du prix de l’essence. Heureusement, il existe de nombreuses autres façons de cuisiner sans gazdu micro-ondes au roner et à la mijoteuse bien-aimée, sans avoir recours aux salades et autres préparations crues.
Cuisiner sans gaz : le four à micro-ondes
C’est dans les années 1940 qu’apparaît le premier four à micro-ondes : une sorte d’armoire de deux mètres de haut, à des années-lumière des modèles d’aujourd’hui, bijoux de technologie et de sécurité et très pratique en cuisine. Pourtant, beaucoup continuent de regarder ce type de cuisine avec méfiance. Mais comment fonctionne le micro-onde ?
Le cœur du four est le magnétron, un appareil qui produit des ondes électromagnétiques, qui pénètrent dans les aliments et y mettent secouant les molécules d’eau et de graisse: le « frottement » entre une molécule et l’autre génère la chaleur nécessaire à la cuisson. Une façon de cuisiner sans gaz, donc, mais pas pour cela différente dans ses effets. La même OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a réitéré la sécurité au micro-ondes; en effet, cette cuisson préserve généralement la teneur en vitamines hydrosolubles (C et B).
Le micro-onde est un excellent substitut à la cuisson traditionnelle sur la cuisinièreet grâce au développement de la technologie et des fonctions qu’elle peut remplir, ils peuvent faire une myriade de délicieuses préparationsdes entrées aux desserts (et même des pâtes).
Cuisiner sans gaz : le roner
Cuisiner au roner a oscille entre ancien et hi-tech basse température et peut-être, précisément pour cette raison, est-il plus que jamais adapté aux temps actuels, des faits de travail intelligents et des augmentations des factures de gaz. Pour vous essayer à la cuisine sous vide avec le roner, vous avez besoin des outils suivants : un tiroir ou machine à vide autonome; spécial sacs de cuisson sous vide pour sceller hermétiquement les aliments ; et le roner, c’est-à-dire une résistance équipée d’un thermostat, à plonger dans l’eau de la marmite pour la maintenir à température constante jusqu’à la fin de la cuisson. Contrairement au micro-onde qui permet de cuisiner sans gaz, les viandes et poissons cuits au roner nécessitent souvent une passage rapide à la poêle pour s’assurer que la croûte que tout le monde aime se forme.
