Ingrédients
- 350 g de chèvre frais
- 80 huile d’olive extra vierge
- 250 g de tomates cerises colorées
- 2 pêches tabatière
- 4 prunes jaunes et rouges
- 1 carotte
- 2 cornichons frais
- 1 fenouil
- jus de citron
- sel
- poivre
- pastèque
Pour le fromage à la crème
Mélanger 350 g de fromage de chèvre frais avec 80 g d’huile d’olive extra vierge, un doigt d’eau, du sel et du poivre, pour obtenir une crème.
Pour la salade
Lavez 250 g de tomates cerises colorées et coupez-les en quartiers. Laver et couper 2 pêches tabatière et 4 prunes jaunes et rouges en quartiers; couper 1 carotte et 2 cornichons frais en morceaux; trancher très finement 1/2 fenouil. Récupérez le tout dans un saladier et assaisonnez avec de l’huile, du jus de citron, du sel et du poivre.
Compléter
Répartir la salade sur 4 assiettes et les compléter avec le cream cheese en brins, 1 tranche de pastèque, du poivre et du sel émietté.
