Nous avons eu une envie de crème glacée et nous l’avons fait avec du lait concentré. Pour faire plaisir aux plus petits, passez un moment d’insouciance et mangez une bonne glace maison en regardant un film. Car si les recettes de glaces maison ne sont généralement pas faciles à réaliser sans sorbetièreavec cette préparation nous avons contourné tous les obstacles.
Glace maison facile : les ingrédients
Est-il possible de faire de la glace avec deux ingrédients ? Oui si vous suivez notre recette facile. Du lait concentré et de la crème fraîche suffisent pour préparer cette glace maison. Voici comment faire des glaces maison sans sorbetière.
Lait et crème concentrés : les quantités
Vous en aurez besoin 250 grammes de lait concentré et 500 grammes de crème fraîche. Vous pouvez varier les doses en fonction de vos besoins en respectant toujours cette proportion. Pour la recette de glace maison au lait concentré il vous faudra toujours une portion de lait concentré et deux de crème fraîche. Pour que la recette soit réussie, travaillez-les lorsqu’elles sont bien froides.
Glace maison : la procédure
Prenez un bol que vous aurez refroidi au réfrigérateur, de préférence en verre ou en acier, e fouetter la crème vous aider avec des fouets électriques. Lorsqu’il est monté, ajouter délicatement le lait concentré en l’incorporant au mélange avec une spatule et en faisant attention de ne pas enlever la crème.
Glace sans sorbetière
Notre glace maison est prête à être montée refroidir au congélateur pendant 4 ans et demi heures avant d’être servi. Pour vous assurer qu’il n’absorbe pas les odeurs d’autres aliments, recouvrez le bol d’un film alimentaire. Pour un résultat plus crémeux, travaillez-le à la spatule toutes les demi-heures à partir du moment où 3 heures se sont écoulées. Le lait concentré permet de préparer des glaces sans sorbetière grâce à son onctuosité et aux matières grasses qu’il contient. Si on utilisait les ingrédients de la recette classique, notre glace maison gèlerait !
La variante chocolat
La crème glacée au lait concentré que nous avons préparée peut être enrichie avec poudre de cacao pour créer un effet similaire à celui de la crème glacée au chocolat. Si vous aimez le goût intense du chocolat noir, nous vous conseillons de choisir du cacao non sucré qui corrigera la douceur de la crème et du lait concentré. Pour éviter qu’il ne forme des grumeaux, mélangez-le avec du lait concentré avant de l’ajouter à la crème.
La stracciatelle
Si vous aimez les glaces à la stracciatella, ajoutez-les au mélange lorsqu’elles sont cuites. passer trois heures au congélateur, quelques copeaux de chocolat. En l’ajoutant à ce stade, on ne risquera pas qu’il fonde et on obtiendra un agréable effet croustillant.
Glace aux fruits maison
Pour transformer cette recette de base en une savoureuse glace aux fruits, choisissez votre fruit préféré et réduisez-le en purée avec un mélangeur. Si le mélange est très liquide, vous devrez faire un passage dans une casserole avec de l’eau et du sucre former une sorte de compote. Laissez-le bien refroidir et mettez-le au congélateur une dizaine de minutes avant de l’ajouter au mélange après deux heures de refroidissement. Cette étape ne sera pas nécessaire avec des fruits très crémeux comme bananes et mangue.
Nos astuces pour déguster une glace maison
