L’avenir de l’alimentation : quelle direction va-t-il prendre ?

Le mois dernier c’est revenu Nourriture, vin & CO., le séminaire sur l’avenir de l’alimentation lors de la 11e édition qui valorise l’excellence des entreprises italiennes du secteur agroalimentaire et œnogastronomique. Dans ce rendez-vous, vous êtes parlé de l’avenir de l’alimentation à la lumière des crises en cours, de la durabilité et du territoire, des innovations et des tendances en matière de marketing et de communication.

Des crises qui durent

Climat

En 2022, ils ont été enregistrés pertes de production agro-alimentaire égales à 10% et le secteur du blé, en croissance générale de 11 % par an, a connu un effondrement de 40 % des récoltes (CIA-Agricoltori Italiani 2023). A cela s’ajoutent la sécheresse, qui touche 10 % des surfaces agricoles, et les risques climatiques, l’Italie faisant partie des 20 pays les plus exposés au monde (Climate Risk Index. 2021).

Guerre

Le énergie chère met en danger 575 milliards de produits alimentaires Made in Italy (Coldiretti, 2022). La bonne nouvelle est la croissance des exportations italiennes de 17,8% sur 2021 pour un total de 60 milliards d’euros (CIA, 2023).

Durabilité et territoire

Là durabilité autour de l’alimentation prend de plus en plus des connotations économiques et sociales ainsi qu’environnementales. Faible accessibilité aux matières premières et difficultés d’approvisionnement ils ont fait disparaître le concept de démocratie alimentaire, à tel point que 2,6 millions de personnes sont obligées de demander de l’aide pour manger (Coldiretti, 2023). Mais dans ce tableau critique, il y a aussi des signes positifs : le financement des startups italiennes du secteur augmentequi rapportent 156 millions en 2022 (TheFoodCons-AgriFoodTech, 2023) et le même rapport montre que innovations technologiques en agriculture collecter 1,6 milliard entre les machines et les systèmes de contrôle utilisés par au moins 60% des agriculteurs. Les entreprises dirigées par des femmes se développent, il y a 256 815 femmes actives dans le monde agricole et 28 % sont des femmes propriétaires (Confagricoltura Donna, 2022). De plus, au cours des 5 dernières années, le nombre de femmes entrepreneurs agricoles de moins de 35 ans a augmenté de 14 % (CIA, 2021). Enfin, le tourisme œnogastronomique, dont l’Italie est le leader mondial, raconte et révèle qu’en 2022 ceux qui ont voyagé dans notre pays ont dépensé plus de 30 milliards en produits agroalimentaires et œnogastronomiques (Coldiretti, 2023). Est-ce parce que 81 % des Italiens sont très attentifs aux conséquences que les aliments et les boissons ont sur la santé (Coldiretti, 2022) et que le régime méditerranéen est le plus sain au monde avec moins de 30 % de calories provenant de graisses malsaines ? (US News & World’s Report’s, 2023). Le le bio est cultivé de 5 % entre 2021 et 2022, 89 % des ménages en ayant acheté au moins une fois (Nomisma, 2023).

Cycle de production, activités de marketing et de communication pour le secteur agro-alimentaire et agro-alimentaire

La production a enregistré un boom des exportations en 2022, notamment dans le secteur du vin, avec une croissance de 12 % par rapport à 2021 (Nomisma Forum Wine Monitor, 2023). De nouveaux aliments font leur entrée dans la production agroalimentaire incluant le viande synthétiquequi atteindra 2,1 millions de tonnes d’ici 2030 (CIA, 2023) et produits d’insectes qui, selon les estimations, seront de 260 000 tonnes en Europe pour plus de 390 millions de consommateurs d’ici 2030. A cela s’ajoute le feu vert de l’UE pour les protéines produites à partir de champignons, de riz, de pois, d’insectes et de lait. Dans ce scénario évolutif, les menaces à l’horizon sont représentées des coûts énergétiques et des matières premières, qui au premier trimestre 2022 pour la moitié des entreprises a augmenté de plus de 10 % (Mipaaf, 2022). Là La pauvreté croissante a incité les Italiens à se réfugier dans les magasins à prix réduits. Ensuite, l’essor de la livraison de nourriture se poursuit, en 2022 au moins 21 % des communes italiennes sont couvertes par un service (Just Eat, 2022). Là la durabilité reste la priorité absolue pour 28% des Italiens. Cela se traduit également par une grande attention portée aux emballages verts +31 % et aux aliments et boissons durables +20 % (Nomisma-Agronetwork, 2023).

Que pouvons-nous faire pour soutenir les tendances positives déjà en cours ?

Le des activités de marketing et de communication vers une consommation toujours plus durable ils peuvent aussi créer des ouvertures et des opportunités valoriser les filières agro-alimentairesce dernier en particulier est le marché qui a obtenu le plus de certifications avec plus de 11 milliards (Ismea, 2022), favorisant une consommation responsable et durable.

Food, Wine & Co : l’événement

Le concept Food, Wine & Co. a été imaginé en 2012 par Patrouille Simonettadirecteur du Master en économie et gestion de la communication et des médias, et par Paula Cambria, Journaliste, Directrice de la Communication, Sommelière.