Avoir à la maison légumineuses en conserve C’est toujours une bonne idée, à la fois d’avoir toujours des ingrédients à disposition rapide à cuisiner à la fois pour pouvoir consommer de la nourriture et pas disponible dans tous les mois de l’année.
Les pois chiches, petits pois, haricots, lentilles, fèves se trouvent facilement en conserve dans les magasins et supermarchés et ils conservent presque toutes les valeurs nutritionnelles par rapport aux frais.
La différence entre les légumineuses en conserve et fraîches
LE les légumineuses prêts, comme mentionné, ils conservent presque entièrement les valeurs nutritionnelles des aliments fraîchement préparés. La grande différence par rapport aux autres c’est qu’ils sont déjà cuits et que contenir du sel car cet ingrédient est ajouté pour faciliter la conservation dans le liquide de conservation. Pour cette raison, c’est une bonne pratique bien rincer les produits avant de les consommer.
En plus de l’eau et du sel, certains produits peuvent contenir sucre et glutamate monosodique pour corriger la saveur.
Quel est le meilleur contenant pour conserver les légumineuses ?
Le meilleur matériel pour les légumineuses en conserve est certainement le verre: moins sujet à la détérioration, il permet également d’en contrôler le contenu. Pour toutes les légumineuses en conserve, la règle consistant à vérifier que l’emballage qui les abrite est intact, il n’y a aucune trace de rouille, de déformations, de bosses et de casse. Enfin, l’idéal est que le date d’emballage n’a pas plus de 24 mois avant sa consommation.
Recettes à réaliser avec des légumineuses en conserve
Tous les ingrédients en conserve ils peuvent être utilisés pour des recettes courantes, en prenant soin de les passer sous l’eau pour éliminer la plupart des liquide de conservation (riche en sodium) et utilisez moins de sel lors de la préparation.
Les pois, par exemple, peuvent être utilisés pour préparer Pâtesdes soupes savoureuses, soupesle tartes salées, omelettes Et flans.
Les haricots en conserve sont parfaits pour l’assaisonnement Pâtesmême avec moules pour la recette napolitaine, avec le œufdans un soupeavec le Tripes et même avec un poisson délicat comme le pêcheur.
Les lentilles peuvent être utilisées pour préparer des plats savoureux hamburgerspour un soupeun crèmepour préparer le Crêpes et même pour un Doux.
Les fèves en conserve sont parfaites pour la préparation le houmousdans un guacamole aux crevettes, dans un premier coursun Risotto ou un omelette.
