Les 10 mots les plus recherchés de 2021 dans la cuisine

Comme d’habitude, la fin de l’année est arrivée et nous faisons tous le point sur ce qu’a été l’année qui vient de se terminer. 2021, comme 2020, a été une année particulière pour l’Italie, c’est un euphémisme : couvre-feux, vaccins, nouveau gouvernement Draghi, Eurovision, championnats d’Europe de football, adieux importants à des célébrités très appréciées, comme Raffaella Carrà.
Est dans la cuisine? Jetez un œil au classement des mots les plus recherchés en 2021 dans la cuisine, nous avons un miroir de ce que les Italiens voulaient répondre. En général, 2021 a vu le désir de revenir profiter de la vie mais aussi l’impossibilité de revenir aux niveaux d’avant la pandémie ; il a également assisté à la remise en cause du modèle traditionnel de consommation alimentaire et à l’apparition de la paresse, suivi d’un confinement en 2020 où chacun – ou presque – a voulu s’essayer au métier de chef et de boulanger dans l’enceinte de son foyer. Regardons donc le classement officiel des mots les plus recherchés de 2021 en cuisine, par les Italiens, selon Google.

Les 10 mots les plus recherchés de 2021 dans la cuisine

10. Oeufs brouillés

Les Italiens ne sont-ils vraiment pas capables de faire deux œufs brouillés ? Difficile à croire, mais un œuf brouillé bien fait n’est pas si facile à faire. Personnellement, j’ai en tête depuis des années la recette de Tom Cruise – rien que lui – qui procure une grande générosité avec le beurre ; cela exige également que les œufs soient ouverts dans une tasse et battus juste un peu, sans en faire trop. Dans une poêle chaude, versez les œufs dans le beurre déjà fondu et laissez-les reposer pendant une minute, en continuant de mélanger vigoureusement et en éteignant avant la fin de la cuisson, en mélangeant toujours.

9. Ravioles maison

Si le pain fait maison est fatigué, une autre histoire s’applique aux pâtes faites maison : les raviolis, notamment, gardent un carton dans le classement aussi pour la convivialité requise dans leur préparation. A vrai dire cependant, « raviolis maison » désigne une immense famille de pâtes farcies, non seulement italiennes (qui changent de ville en ville tout au long de la botte), mais aussi d’origine étrangère, comme les raviolis chinois, les pierogi polonais, etc. .

8. Le bouillon de viande

Qu’est-ce que Noël sans bouillon ? Je suis presque sûr que cette entrée de recherche a été principalement utilisée dans la dernière partie de l’année. Tout le monde aime le bouillon, même les plus jeunes, il a le goût d’une fête et il a récemment été le protagoniste d’un livre très agréable, « Le bouillon de Noël en Emilie-Romagne », d’Irene Fossa et Mattia Fiandaca.

7. La bouillie

C’est un peu surprenant de retrouver ce mot dans le classement des mots les plus recherchés de 2021 en cuisine, car le porridge fait déjà parler de lui depuis quelques années en Italie, et les avantages sont assez connus. La bouillie, qui en italien pourrait se traduire par « gruau » est un petit-déjeuner très équilibré, sa préparation prend peu de temps et est extrêmement polyvalente. Sur la bouillie, qui peut être faite avec de l’eau ou du lait (vache ou légume), on peut mettre littéralement de tout : miel, agave, myrtilles, fraises, fraises, bananes, noix de pécan, macadamias, noix du Brésil, chacun choisit selon ses goûts. personnel. Curiosité à propos de la bouillie : on pense que quelque chose de similaire était répandu au Paléolithique, avec une origine géo-localisée en Italie, dans le Sud.

6. Oeufs durs

Je comprends les œufs brouillés, mais les œufs à la coque ? Quelqu’un avait probablement besoin d’un rappel sur les temps de cuisson, pour éviter d’avoir un œuf à la coque ou un œuf trop cuit, qui a un goût de soufre. En effet, lors de la cuisson dans l’eau bouillante se dégage du soufre qui se combine avec l’hydrogène contenu dans le blanc d’œuf produisant de l’hydrogène sulfuré, qui interagit avec le fer du jaune formant, en fait, le sulfure de fer, qui en plus de l’odeur désagréable donne une couleur gris-vert. La réponse est donc : 6-7 minutes pour les œufs à la coque, 8-9 minutes max pour les œufs très durs ; dans tous les cas, si vous voulez faire des œufs durs essayez de les acheter chez le fermier. C’est une toute autre histoire.

5. Sushi à la maison

Quelle ambition, ces italiens : il y a eu beaucoup de sushis maison sur la page Facebook « cucinaremale ». Honnêtement, je n’ai jamais vu quelqu’un réussir à faire un sushi remarquable à la maison, et vu le coût de la matière première, vous n’économisez même pas d’argent. Pourtant, de nombreuses personnes ont recherché ce mot-clé, alors peut-être que quelqu’un est même devenu bon.

4. Le concentré de tomate

Le mot le plus cliché en cuisine dans ce classement. La confiture de tomates est le symbole de l’italianité à l’étranger, presque tout le monde l’a fait. La saveur d’un concentré de tomates maison, en effet, est incomparable à celle d’une purée achetée au supermarché. De plus, en 2021, la prise de conscience s’est enfin répandue sur les coûts trop bas des tomates en conserve du supermarché, qui cachent souvent l’exploitation d’une main-d’œuvre étrangère non protégée par les syndicats et contrainte à des quarts de travail exténuants et à des salaires honteux. Il est donc bienvenu que les Italiens ressentent le besoin de préparer eux-mêmes la sauce tomate.

3. La béchamel

Il y a ceux qui achètent de la béchamel faite et ceux qui sont un peu moins fainéants : une bonne béchamel demande peu de temps et des ingrédients pas chers et faciles à trouver. La seule astuce est de remuer constamment et de faire attention à la chaleur du poêle. En fait, il n’y a rien de pire qu’une béchamel brûlée, surtout quand il faut nettoyer la casserole après.

2. Pesto maison

Le pesto génois, bien sûr. Selon le Consortium pour la protection du pesto génois, les ingrédients essentiels du pesto sont : Basilic génois, huile d’olive extra vierge (ligure), parmesan, pecorino sarde, pignons, ail et sel. Le mortier permet une texture idéale, mais un mixeur plongeant convient aussi. La seule limite des blenders est liée aux lames métalliques, car au contact du métal se développent des substances qui altèrent la saveur du pesto génois. La partie la plus difficile du pesto génois est peut-être la culture de la plante en pot, dont beaucoup meurent au bout de quelques jours. Le conseil est de mettre une plante dans un pot large et haut, de la placer à l’extérieur ou sur le rebord de la fenêtre, dans un endroit ensoleillé mais légèrement à l’abri des rayons directs du soleil, et de l’arroser constamment tous les soirs lorsque la température baisse.

1. Pizza maison

En tête du classement des mots les plus recherchés de 2021 en cuisine se trouve la plus italienne des recettes : la pizza maison. Dans une région où il n’est certainement pas difficile de trouver des pizzas de tous styles et origines, généralement perçues comme de haute qualité, les Italiens ont décidé de continuer à s’essayer à ce plat, et à qui les blâmer ? La pizza maison mérite de rester longtemps la première de ce classement en Italie, car il est agréable que dans chaque maison vous choisissiez et définissiez votre propre recette, à transmettre aux enfants, petits-enfants et amis.