Ingrédients
- 400 g de tomates pelées
- 350 g de linguine
- 80 g d’olives Gaète
- 40 g de câpres dessalées
- 2 filets d’anchois à l’huile
- Ail
- piment
- persil
- Huile d’olive vierge extra
- sel
Pour la recette des linguine alla puttanesca, faites revenir 1 gousse d’ail, un morceau de piment et les anchois dans beaucoup d’huile, jusqu’à ce qu’ils soient fondus.
Retirer l’ail et ajouter les tomates en les écrasant avec une cuillère; ajouter les olives, sans le noyau et coupées en petits morceaux, et les câpres. Cuire 10-15 minutes.
Pendant ce temps, faites bouillir les linguines dans de l’eau bouillante salée. Égouttez-les al dente et versez-les dans la poêle avec la sauce. Complétez les pâtes avec une poignée de persil haché et servez.
