MartinoRossiune entreprise italienne spécialisée dans la production de farinesdes produits semi-transformés et des ingrédients fonctionnels dérivés de céréales et de légumineuses, ainsi que des produits à base de plantes sans gluten, sans allergènes et sans OGM provenant de chaînes d’approvisionnement italiennes vérifiées, ont présenté leur dernière innovations et gamme de produits haut de gamme au Exposition Anuga 2023.

Sous son Large marque adapté au secteur de la vente au détail, MartinoRossi cible une base de consommateurs exigeants, ouverts à l’expérimentation culinaire et soucieux des aspects nutritionnels et durables de leurs choix alimentaires. Leur gamme de produits actuelle, qui comprend mélanges secs à base de légumineuses pour réaliser des burgers 100% végétaux, Boulettes de viandeet ragoûta été complété par un ajout révolutionnaire : un purée à base de légumineuses.

Tout comme toutes les offres Beamy, le nouveau mélange de purée à base de plantes possède un étiquette minimalisteprésentant uniquement trois ingrédients (farine de légumineuses, flocons de pomme de terre et farine de maïs), dépourvue de tout additif. De plus, la préparation est pratique et rapide : il suffit de réhydrater le mélange avec de l’eau et de passer au micro-ondes pendant seulement cinq minutes.

Le mélange à base de plantes est disponible dans un Format 60gdonnant quatre portions de purée végétale, et sa nature sèche lui confère un durée de conservation de 12 mois lorsqu’il est conservé à température ambiante.

AUTRES NOUVELLES LIGNES DE PRODUITS PROFESSIONNELS

À Anuga 2023, MartinoRossi réservé une partie de son espace d’exposition pour présenter des produits dérivés de Maïs Corvino, une extraordinaire variété patrimoniale de maïs noir que l’on croyait autrefois éteinte, dont l’entreprise italienne détient les droits exclusifs. La pièce maîtresse de cette présentation était leur dernier ajout au portefeuille : le nouveau Farine précuiteun produit très polyvalent, riche en fibres et sans OGM, prêt en quelques minutes.

Était également présenté le Ligne professionnelle MartinoRossi, spécifiquement adapté au secteur professionnel. Cette gamme comprend une large sélection de farines de légumineuses et de semoules de maïs pour la polenta, et récemment élargie avec des ajouts innovants, tels que des mélanges sans gluten conçus pour la fabrication de pain, pizza, focaccia, pâtisseries et pâtes fraîches.

L’exposition présentait également une sélection de produits sucrés et salés collations fabriqué à partir de légumineuses 100 % italiennes provenant des chaînes d’approvisionnement étroitement contrôlées de MartinoRossi, toutes portant le M. Beans marque.