On est presque certain que les moins habitués à la cuisine se seront demandé : à quoi sert la noix ? noix de muscade? Et comment est-il utilisé en cuisine ? Mais est-il vrai qu’il apporte de nombreux bienfaits à notre organisme ? Est-il vrai qu’il peut donner des effets hallucinogènes ? Nous répondrons à tous ces doutes. A commencer par l’histoire de la noix de muscade.
Histoire
Le épices d’origine orientale comme le noix noix de muscade, ainsi que pour le goût, ils sont réputés pour leurs qualités curatives. Ils étaient autrefois des biens de grande valeur: je le savais bien Marchands vénitiens, étant donné que ce sont précisément les épices telles que la cannelle, les clous de girofle et la muscade qui ont fait la fortune de la Sérénissime. En cuisine, il est indispensable pour la préparation de béchamel. C’est dedans Émilieen fait, que la noix de muscade a trouvé sa terre de prédilection, devenant également importante pour le remplissage de tortellinisLe rôtis Hé bouilli. En plus du goût, il convient donc de rappeler quels sont les propriété de cette épice extraordinaire.
Épice qui, comme les clous de girofle, est originaire de Moluquesdans Indonésie. La noix de muscade n’est rien d’autre que la graine décortiquée du Myristica fragrans. De la partie externe qui le recouvre, le masse. La noix de muscade a été introduite en Europe par le Arabesmais une voie directe a été inaugurée par le Portugaislorsqu’ils débarquèrent aux Moluques en 1512. Depuis, le pays de la précieuse muscade (ça valait autant que de l’or) était au centre d’âpres luttes avec Anglais Et Néerlandais, jusqu’à la prédominance de ces dernières et l’éclipse des routes traditionnelles moyen-orientales au profit des routes océaniques. Au 18ème siècle, la noix de muscade est devenue l’un des symboles de statut, tellement apprécié qu’en Angleterre, les jeunes nobles en emportaient toujours un avec eux, avec une petite râpe, dont ils se servaient pour aromatiser les plats du moment. Les Anglais pensèrent donc bien à transplanter la noix de muscade dans Grenade: encore aujourd’hui les Moluques et la Grenade sont les deux zones qui produisent le plus de réserves mondiales de noix de muscade (suivies par la Chine, l’Inde et l’Amérique du Sud). Dans la petite île des Caraïbes, l’épice est devenue si importante qu’elle apparaît même sur son drapeau.
Les avantages
Mais quelles sont ses propriétés ? Ses ingrédients actifs rendent la noix de muscade utile pour la sienne propriétés antifongiques, antidépressives, digestives et carminativesqui favorisent, c’est-à-direélimination des gaz intestinaux et aide à apaiser coliques.
La noix de muscade est alors une source précieuse de des sels minérauxparmi lesquels cuivre, potassium, football, fermanganèse, zinc et magnésium. Le potassium est important pour contrôler la glycémie rythme cardiaque et le pression; le manganèse et le cuivre sont antioxydantstandis que le fer est essentiel à la formation de des globules rouges. La noix de muscade est donc riche en vitamines groupe b et contient de la vitamine c, acide folique et vitamine POURainsi que de nombreux flavonoïdes antioxydants, tels que bêta-carotèneconsidéré comme essentiel pour le maintien d’une bonne santé.
Ainsi, les utilisations de la noix de muscade sont nombreuses, non seulement en cuisine, mais aussi sous forme d’actifs et d’huiles essentielles, liées au soin des maladies du système nerveux et du système digestif. Certaines substances ont même un effet stimulant sur le cerveau et pourrait le protéger deAlzheimer.
La noix de muscade contient également leeugénolune substance utilisée en dentisterie pour soulager mal aux dents. L’huile est également utilisée dans Physiothérapie contre douleurs musculaires, articulaires et rhumatismales. LE décoctions au lieu de cela, ils sont utilisés contre nausées, gastrite et indigestion; tandis que le tisanes ils sont aussi bons que relaxant.
La noix de muscade a également des propriétés purifiantes : elle aide, par exemple, la foie Hé reins dans l’élimination de toxines; et remplit une fonction de prévention des calculs rein.
Les avantages sont également excellents peau. Pour les adolescents, en particulier, c’est un complément efficace dans la prise en charge desacnéet pour cette raison on la retrouve aussi dans les cosmétiques.
Enfin, la noix de muscade a toujours été connue comme une noix de muscade puissante aphrodisiaquetant pour les hommes que pour les femmes.
Mais fais attention. Il existe également des contre-indications : une quantité excessive de noix de muscade peut provoquer manque de concentration, palpitations et augmentation de transpiration. Dans les cas les plus graves d’intoxication réelle, la noix de muscade peut même provoquer hallucinations! Ce n’est pas un hasard s’il est utilisé en quantité minime dans la cuisine.
10 recettes avec de la noix de muscade
