Pâtes à la barbe d’un frère – gli agretti juste pour comprendre – c’est une entrée facile à faire et qui donne de la légèreté, une recette délicate mais savoureuse.
Là frère barbe c’est un légume précieux pour l’équilibre de notre corps, riche en fibres, vitamines et sels minéraux et les idées de cuisson des agrettis sont multiples : de tarte aux pommes de terre au filet de perchepassant pour un délicieux tarte au stracchino à certains Oeuf à agrémenter de citron vert jusqu’aux pâtes que nous vous proposons ci-dessous.
Pâtes à la barbe de frère avec sauce
Ingrédients
Pour préparer des pâtes à la barbe de frère à la maison, vous aurez besoin de: 320 g de pâtes de type macaroni, 300 g de barbe de frère, 600 g de pulpe de tomate, 1 gousse d’ail, basilic, piment frais (facultatif), huile d’olive extra vierge et sel.
Méthode
La première chose à faire est bien nettoyer la barbe du frère et faire bouillir 4-5 minutes dans de l’eau salée. Les légumes doivent ensuite être bien égouttés et sautés dans une poêle avec une gousse d’ail, de l’huile d’olive extra vierge et une cuillère à café de piment. Lorsque les légumes sont cuits, il est temps d’ajouter la pulpe de tomate, saler et poursuivre la cuisson.
Pendant ce temps, dans une casserole séparée, faire cuire les macaronis, da égoutter al dente les ajouter à la sauce avec une barbe de prêtre.
