Pâtes aux crevettes et courgettes : la recette

Courgettes et crevettes est une combinaison classique que l’on retrouve très souvent dans les restaurants de poisson car elle combine deux ingrédients très appréciés en cuisine !
Voici notre recette et quelques conseils pour le préparer au mieux.

Comment faire des pâtes aux crevettes et aux courgettes

Ingrédients

200 g de linguine ou bavette (ou pâtes courtes)
2 courgettes
200 g de crevettes propres (également surgelées)
vin blanc
1 gousse d’ail
Huile d’olive vierge extra
sel et poivre
persil

Méthode

Lavez les crevettes puis faites-les cuire dans une poêle avec de l’huile et de l’ail pendant quelques minutes, puis mélangez-les avec le vin blanc et attendez qu’il s’évapore.
À ce stade, retirez les crevettes de la poêle en laissant leur sauce à l’intérieur et faites cuire les courgettes à feu moyen-élevé, coupées en cubes ou en tranches. À la fin, assaisonnez de sel et de poivre.
Pendant ce temps, faites également cuire les pâtes.
Une fois les courgettes prêtes, versez les crevettes entières ou décortiquées dans la poêle puis les pâtes égouttées.
Faire revenir une minute afin de bien mélanger les saveurs et compléter avec du persil haché au couteau. Retirer l’ail et servir.

Gnocchi et risotto aux crevettes et courgettes

Des alternatives aux pâtes longues peuvent être, en plus de nombreuses formes de pâtes courtes telles que les classiques farfalle ou penne rigate, les gnocchis de pommes de terre et le riz qui sont également très appréciés des enfants.
La sauce reste la même, seulement dans le cas du risotto il faut griller et cuire le riz avec les courgettes puis ajouter les crevettes préalablement cuites. Dans le cas des gnocchis, veillez à ne pas trop les cuire et mélangez-les avec le reste dès qu’ils remontent à la surface en gardant un peu d’eau de cuisson.

Vaut-il mieux choisir des crevettes, des langoustines ou des langoustines ?

Nous avons parlé des crevettes jusqu’à présent, mais vous pouvez les remplacer par des crevettes, des crevettes et des crevettes si vous préférez, ou utiliser différents types de crustacés ensemble.
La version aux crevettes est plus délicate que les autres et met généralement tout le monde d’accord, mais si vous êtes de vrais amateurs d’entrées à base de poisson, enrichissez la recette, même avec des palourdes par exemple.

Pâtes aux crevettes et courgettes aux tomates cerises

Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des tomates cerises à la vinaigrette courgettes et crevettes, simplement coupées en deux et presque en fin de cuisson car elles ne doivent pas trop ramollir. Les jaunes sont également particulièrement belles dans cette recette car elles sont légèrement plus acides.

Quels parfums et épices utiliser

Certains aiment rajouter une cuillère à café de pesto, histoire de donner une touche de parfum supplémentaire à un plat très délicat.
Si par contre vous aimez les saveurs fortes, une pincée de piment fait la différence.
Si vous avez une huile piquante, ajoutez-la après la cuisson, juste quelques gouttes par portion.