Si vous ne savez pas quoi cuisiner aujourd’hui, la réponse est simple : Pâtes et tomates cerises! De cette façon, vous pourrez goûter l’âme la plus douce de l’été et vous offrir un premier plat capable de satisfaire le désir de pâtes qui ne s’en va pas même avec des températures élevées. Le choix est infini entre combinaisons simples telles que celles avec anchois, le Chili et une gousse d’ail ou la recherche de solutions offrant l’insertion dans la plaque de moules, crevette Et seiche. Mais vous découvrirez que pour rendre les pâtes uniques, les tomates cerises suffisent aussi quelques feuilles de basilic et la plus fraîche des burrata. Ou les légumes que vous avez épluchés et sautés à la poêle, jouant avec des saveurs délicates comme celles des haricots verts ou vives comme celles des poivrons. Et pour goûter quelque chose de différent, pourquoi ne pas assaisonner les pâtes avec des tomates cerises au four sucrées ?
Tomates cerises au four
Les tomates cerises se prêtent bien à la cuisson au four car elles sont moins riches en eau que les tomates. Cela vous permet de l’éliminer avec un passage dans l’assiette, obtenant une saveur plus douce et plus intense que celle qui caractérise celles fraîches ou cuites dans des casseroles et des poêles. Pour les préparer, nous pouvons simplement enrober un plaque de cuisson avec du papier sulfurisé, laver, sécher et couper les tomates cerises en deux, en les plaçant avec l’extérieur vers le bas. Nous les assaisonnerons ensuite d’un filet d’huile et d’un peu de sel, en les faisant cuire pendant 15/20 minutes à 180°. Le résultat ne sera pas excessivement sec et se prêtera à l’assaisonnement de pâtes froides et sèches, peut-être après un passage rapide à la poêle avec de l’huile et une gousse d’ail.
confit
Si au contraire vous recherchez une douceur plus intense, les tomates cerises confites sont faites pour vous. Une fois lavés, séchés et coupés, disposez-les sur l’assiette comme nous l’avons vu précédemment, mais prenez soin de les saupoudrer d’un peu cassonade. Pour compléter l’huile, du sel et quelques brins de thym : pour la cuisson à la place, les cuire à basse température (140°) pendant deux heures. Ils seront délicieux avec des pâtes et équilibreront l’association avec des ingrédients plus salés par leur douceur.
Nos recettes de pâtes et tomates cerises
