Cela semble incroyable mais, même sans la tomate, vous pouvez préparer des recettes de pâtes froides intéressantes : l’important est d’utiliser votre imagination et de ne pas avoir peur d’essayer des combinaisons risquées. Voici donc cinq recettes imaginatives pour un pâtes froides sans tomates vraiment originale.
Pour les pâtes froides sans tomates au parmesan et au speck, commencez par cuire 320 grammes de pâtes (de préférence pennette ou fusilli) dans de l’eau salée. Une fois égoutté al dente80 grammes de sont ajoutés aux pâtes fusée bien lavé et assaisonné d’un filet d’huile et d’une pincée de sel. Bien mélanger avant d’ajouter 150 grammes de grain couper en lanières. À ce stade, le plat est complété par 100 grammes de parmesan râpé ou en flocons et laissé reposer au réfrigérateur pendant une heure. Avant de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de poivre.
Il faut 200 grammes de pâtes courtes, 60 grammes de fèves fraîches et 100 grammes d’asperges pour la pâtes aux asperges et fèves. Commencez par peler les fèves, puis retirez la dernière partie de la tige de l’asperge, coupez-les en petits morceaux et gardez les pointes de côté. Les asperges et les fèves sont saisies dans une casserole pendant que les pâtes bouillent : alors tout est réuni dans le même récipient et le jeu est fait. Du sel et de l’huile peuvent être ajoutés pour rehausser la saveur du plat, avant de le garder au frais.
Toujours dans le cas de la salade de pâtes, poulet et petits pois, on commence par 320 grammes de pâtes courtes dans de l’eau salée. En attendant la cuisson, 300 grammes de poitrine de poulet, qui sera ensuite coupé en cubes, assaisonné d’un filet d’huile, de sel, de poivre et d’une pincée d’origan. 150 grammes de poulet doivent être ajoutés petits pois d’abord puis les pâtes : quelques feuilles de basilic en garniture il complète le plat**.**
Eh bien oui : il existe une variante de ces pâtes froides sans tomates. Pour préparer un fille crue différent de l’habituel, ils doivent d’abord être coupés à la julienne 100 grammes de courgettes et deux carottes. D’autre part, en fines tranches, coupez 50 grammes d’olives noires dénoyautées et 150 grammes de Champignons de Paris. Mélanger tous les légumes dans un bol en ajoutant l’huile, le sel, le poivre et le basilic ciselé. Bien mélanger le tout et pendant ce temps 320 grammes de pâtes sont cuites al dente. Les pâtes et la sauce égouttées sont saupoudrées de pecorino ou de parmesan râpé, avant de les laisser refroidir et de les servir.
Une dernière recette imaginative pour préparer des pâtes froides sans tomates est celle qui voit les ingrédients principaux comme le saumon fumé (300 grammes) et lo Yahourt nature (200 grammes). Nettoyez et lavez deux courgettes, puis coupez-les en bâtonnets : puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile en les laissant refroidir quelques minutes. Coupé en petits morceaux, le saumon est mélangé dans un bol avec les courgettes et l’ail yaourt, juste mouiller avec un peu de jus de citron. Lorsque les pâtes sont prêtes, assaisonnez-les avec cette sauce : succès garanti, la fraîcheur aussi.
