Poivrons aigre-doux : il faut peu de temps pour les préparer et encore moins de temps pour les faire disparaître du bocal. Voici comment les préparer à la maison
Comme je suis beau et bon poivrons!
Colorées et sucrées, elles sont véritablement un ingrédient polyvalent en cuisine : excellentes seules en salade, elles sont délicieuses cuites à la poêle, en accompagnement ou hachées dans un appétissant pesto.
Mais les avez-vous déjà essayés dans doux-amer? Une conserve indispensable dans le garde-manger, capable de donner une touche à n’importe quelle recette. Les faire ne prend pas beaucoup de temps et même pas beaucoup d’ingrédients.
Sous le Recette étape par étape, tandis que dans le Galerie quelques conseils sur combinaisons dans la cuisine.
Comment faire des poivrons aigre-doux : la recette
Ingrédients
750 g de poivrons rouges
750 g de poivrons jaunes
125 g de sucre
1 litre de vinaigre de cidre de pomme
50 g de sel fin
Méthode
Vous devez d’abord vous procurer des bocaux en verre, comme ceux utilisés pour les confitures. Procéder à la désinfection en suivant les des lignes directrices du ministère de la Santé. En attendant, prenez soin de poivrons: lavez-les, enlevez la tige, videz les graines internes, coupez-les en quatre parties puis en lamelles. Maintenant, prenez une casserole et faites caraméliser le sucre à feu doux, en ajoutant le vinaigre de cidre et le sel et en remuant de temps en temps. Après quelques minutes, ajoutez les poivrons et faites-les cuire en prenant soin qu’ils ne s’écrasent pas.
Dans une passoire, pour couvrir un bol, verser les poivrons et les y laisser une heure pour bien égoutter le jus de cuisson, dont vous aurez besoin plus tard. Une fois secs, mettez-les dans des casseroles en prenant soin de ne pas atteindre le bord et recouvrez-les du jus de cuisson. Fermez bien les bocaux et faites-les bouillir pour les pasteuriser, créant ainsi le vide.
