Il suffit de faire défiler la liste de n’importe quelle pizzeria pour se rendre compte des mille visages que peut prendre la plus italienne des recettes : à côté des classiques Margherita et Marinara, la pizza à la mozzarella de bufflonne a maintenant gagné une place permanente avec l’Ortolana de plus en plus populaire. Jusqu’ici tout va bien, mais comment ne pas être perplexe face à une Katerpillar dérangeante (avec une garniture si épicée et indigeste qu’elle transperce toutes les défenses gastriques) ou l’aberration d’une Patatosa dévastée par une montagne de frites et de ketchup ? Le différences ils ne sont pas seulement en goût, mais aussi en nutriments. S’il peut y avoir une différence de 500 à 600 calories entre une marinara à la tomate, à l’huile et à l’origan et une capricciosa garnie d’artichauts, de champignons, de cornichons divers, de jambon et de beaucoup de mozzarella, l’hybride Patatosa peut franchir la barrière des 1300 calories, avec une quantité de graisse absolument disproportionnée. Et en parlant de matières grasses, une curiosité résolument américaine : les experts du Georgia-Pacific Health Smart Institute d’Atlanta ont étudié la pizza et ont imaginé un moyen de la rendre moins calorique. Placez simplement une serviette en papier (évitez celle qui s’écaille facilement) sur la surface d’une pizza chaude pour enlever jusqu’à 14 % de la graisse.
Vendus en pack avec tous les ingrédients nécessaires à leur préparation, ils sont prêts en une vingtaine de minutes, ne demandent qu’un petit effort pour la pâte mais le goût et le parfum sont typiques du produit fraîchement cuit. Ils peuvent être farcis à volonté, mais pour un bon équilibre, le fourrage doit représenter plus ou moins 50% du poids total. Les pizzas farcies prêtes à manger surgelées sont le nec plus ultra en matière de commodité et de rapidité : elles sont placées dans le four préchauffé et après 5 à 10 minutes, elles peuvent être apportées à table. Par rapport aux premiers arrivés sur le marché, ceux d’aujourd’hui offrent de meilleurs goûts et textures, grâce aux progrès des techniques de conservation. Cependant, il est important de jeter un œil aux ingrédients et à l’étiquette nutritionnelle.
Distributeurs automatiques de pizzas
Comme c’est beau de faire de la pizza de Trieste vers le bas
