Le 2024 Campagne italienne de récolte et de transformation des tomatesmarquée par les incertitudes climatiques, les déséquilibres de prix et la concurrence déloyale des pays tiers qui ne répondent pas aux normes italiennes de qualité et de durabilité, a été au centre de d’Anicav (Association …
Actions Platinele géant américain de l’investissement avec 48 milliards de dollars d’actifs sous gestion, est sur le point d’acquérir une participation majoritaire dans F.lli Polliune entreprise toscane réputée spécialisée dans conserves de légumes et sauces prêtes à l’emploi. Avec plus de 150 années d’histoireF.lli Polli …
L’ambassadeur d’Italie aux États-Unis a donné le coup d’envoi de l’événement annuel Settimana de la cuisine italienne dans le monde (Semaine de la cuisine italienne dans le monde) à Washington, DC, avec un dîner mettant en vedette le chef Giancarlo Morelli la semaine dernière avec …
Tuttopizza est une foire internationale dédiée à pizza qui a lieu chaque année à Naples. Depuis 2016, le salon s’adresse aux professionnels de l’horeca et à tous les opérateurs du secteur pour qu’ils puissent s’actualiser, discuter et connaître toutes les dernières nouveautés concernant le monde …
Gorgonzola AOP, le fromage bleu italien par excellence Le Gorgonzola AOP, dont les racines remontent à l’ancienne transhumance automnale, reste une référence dans le monde du fromage. Le secteur produit près de 76 000 tonnes certifiées par an—dont 33% sont exportés—soutenu par 1 470 opérateurs …
Selon une analyse récente du cabinet de recherche Divulga, cuisine italienne se classe comme le la plupart durable à l’échelle mondiale, grâce à son système de production agricole très efficace. Au cours des trois dernières décennies, l’Italie a surpassé les autres pays en matière de …
Dans le dernier rapport de l'institut de recherche italien Ismea pour l'association Qualivita, le Economie italienne des AOP est décrit comme un secteur florissant, avec une valeur totale de 20,2 milliards d'euros, propulsé par le Agroalimentaire et vitivinicole AOP et IGP secteurs. Campaniehuitième en Italie, …
Le Global Taille du marché de la pâte à pizza surgelée sans gluten était évalué à 2 472,7 millions de dollars en 2022 et devrait croître à un TCAC significatif de 6,5 % au cours de la période de prévision 2023-29. Il comprend également la taille …
C'est désormais clair, la quête des étoiles passe aussi et avant tout par la durabilité, il suffit de penser à l'importance de l'Étoile Verte Michelin, tant convoitée par de nombreux restaurateurs. La première pizzeria éthique certifiée en Italie, il s'agit d'une nouvelle évolution de cette …
Découvrons qui il est Andreas Caminada, l'invité spécial de la soirée la plus importante de la saison, c'est-à-dire celle au cours de laquelle sera élu le nouveau MasterChef italien. Le défi, ce soir, se joue vraiment jusqu'au dernier plat, entre Antonio, Eleonora Michela et Sarales …
