Raisins et vins de Sicile

Là Sicile du vin est l’une des régions les plus dynamiques d’Italie. Si dans les années 90, certains domaines viticoles ont commencé à se faire remarquer à l’étranger, avec le début du nouveau millénaire, une « nerodavolamania » a éclaté, qui a ensuite braqué les projecteurs sur les autres cépages indigènes. Aujourd’hui est leEtna, avec des vins rouges de raisins Nerello Mascalese et Nerello Cappuccino et des vins blancs de raisins Carricante et Catarratto, pour être la star de l’île. Pouvant compter sur un territoire très vaste et très hétérogène (près de 100 000 hectares de vignes), la Sicile conserve également d’autres raretés, de passito di Pantelleria, du raisin zibibbo, et des îles Eoliennes, du raisin malvasia, al Marsala, qui fait son grand retour avec de nouvelles opportunités de consommation (à l’apéritif et en mixologie). La pointe sud-est abrite le seul vin Dogc, rouge Cerasuolo di Vittoria, à partir de raisins Nero d’Avola et frappato (ce dernier, vinifié seul, donne des vins gracieux et très modernes). Les meilleurs vins blancs, en plus de ceux de l’Etna, sont produits avec des raisins grillo et inzolia, tandis qu’un cépage indigène peu connu mais très intéressant est le perricone qui, dans la partie ouest de l’île, produit des rouges épicés et vivaces.

5 vins siciliens à ne pas manquer

Etna Rosso Mandrarossa Histoires redécouvertes Sentiero delle Gerle 2016 Cantine Settesoli
Avec un excellent rapport qualité-prix, c’est un Nerello mascalese doux et épicé. Avec des rouleaux de viande.
14 euros, mandrarossa.it

Arcifà 2019 CVA Canicattì
Issu d’une cave coopérative basée sur la qualité, un Catarratto qui sent les agrumes et la fleur de sureau, avec une saveur fraîche et minérale. Avec des pâtes aux sardines.
8,50 euros, cvacanicatti.it

Vittoria Il Frappato 2020 Valle dell’Acate
Un rouge d’une grande fraîcheur et d’une buvabilité extraordinaire, grâce à la veine acide et au parfum de framboise. Servi frais, il se marie aussi bien avec le poisson : essayez-le avec le couscous marin.
14 euros, valledellacate.com

Passito di Pantelleria Sese 2017 Votre Rita
Une très petite production née de l’amour d’une cave toscane pour l’île de Pantelleria. Complexe, avec des arômes de raisins secs, de dattes, de figues séchées et d’herbes méditerranéennes, il a un goût en bon équilibre entre douceur et acidité. Avec tarte aux agrumes.
56 euros, tuarita.it

Sicile Nero d’Avola Lu Patri 2017 Baglio del Cristo di Campobello
Ce Nero d’Avola est né sur des sols calcaires et crayeux qui associent tous les arômes typiques du raisin, tels que ceux de la cerise noire à l’alcool, du chocolat et de la réglisse, à une élégante fraîcheur et une belle complexité. Avec des anelletti au four.
25 euros, cristodicampobello.it