Étalez les boules en disques d’environ 3 mm d’épaisseur et faites-les cuire une à la fois dans une poêle antiadhésive très chaude mais pas brûlante en les retournant souvent, pendant environ 2 minutes et demie. Couvrez ces « wraps » d’un torchon et laissez-les refroidir à couvert, afin qu’ils ramollissent avec leur chaleur. Cuire la « piadine » lorsque la langue est déjà cuite.
(Il restera trois « wraps », que vous pourrez utiliser le lendemain, avec d’autres garnitures, notamment sucrées, pour le goûter).
Recette de langue en rouleaux « piadina »
