Bon à savoir : le nom peut dériver du « zucchetto », la coiffe des prélats florentins du XVIe siècle, dont le zuccotto imite la forme. Selon l’association Gelatieri Artigiani Fiorentini, cependant, le dessert, historiquement appelé Elmo di Caterina en l’honneur de Caterina de ‘Medici, était à l’origine préparé dans les casques à pointes, les « zuccotti », utilisés par l’infanterie de l’époque.
