Avec la saison chaude, le désir de plats froids augmente. L’salade de emmerder c’est un incontournable du moment, car, avec les pâtes et le riz froid, il s’est taillé au fil des années une place d’honneur dans les déjeuners à la maison comme à l’extérieur.
L’épeautre, une céréale précieuse
Bonne, riche en propriétés et super nutritive, la salade d’épeautre est un plat unique Parfait pour ceux qui veulent bien manger et se sentir en forme. En fait, l’épeautre est un céréale riche en propriétés qui ne doit absolument pas manquer dans votre alimentation quotidienne, surtout associée à d’autres céréales, légumes, légumineuses ou poissons. Et le blé le plus ancien cultivé par l’hommecontient moins de calories que les autres céréales et est source de vitamines B et de protéines. Il a un remarquable effet rassasiant et pour cette raison, il est idéal pour ceux qui suivent un régime amaigrissant hypocalorique.
Comment cuisiner l’épeautre
Vous devez d’abord lave très bien car il contient presque toujours des résidus terreux. Mettez-le dans une passoire, ou une passoire si vous ne souhaitez en utiliser qu’une petite quantité, et passez-le sous l’eau courante froide pendant quelques minutes. Une fois lavé, le cuire à l’eau bouillante. S’il s’agit d’épeautre décortiqué, c’est-à-dire avec la peau extérieure du grain, la cuisson prendra environ une heure. L’épeautre perlé, quant à lui, cuit en 20 à 30 minutes. Une fois cuit, si vous souhaitez le consommer en salade, réduisez-le en puréehuit eau courante froide pour arrêter la cuisson et assaisonnez avec Huile d’olive vierge extra avant d’ajouter les autres ingrédients.
Comment habiller une salade d’épeautre : 3 idées
Vous pouvez habiller la salade d’épeautre de la manière la plus classique avec tomates cerises, basilic et mozzarella et vous obtiendrez un repas complet, frais et léger.
Alternativement, une variante que les enfants adorent est la vinaigrette de la salade de riz classique avec cornichons, cubes de jambon cuit ou saucisse, tomates, fromage, thon Et Mayonnaise.
Si vous aimez les associations insolites, essayez la salade d’épeautre avec gorgonzola, poires, roquette et noix et assaisonnez-le avec de l’huile, du sel, du poivre et une cuillère à café de miel dilué dans un peu de vinaigre de cidre de pomme.
Si vous voulez bien mélanger l’épeautre, assaisonnez-le avec quelque chose de crémeux et enveloppant comme un classique pesto ligureou un Tomates Séchées « Pesto »ou un mayonnaise légère sans œufs à base de lait de soja et d’huile de graines. De cette façon, les grains ne se sépareront pas, mais se mêleront harmonieusement à la sauce et aux autres ingrédients.
Salade d’épeautre : 4 recettes
