Quelqu’un l’a fait : le chef étoilé Heston Blumenthal a mis l’oignon dans la carbonara… et pas seulement l’oignon. voici sa recette
Une autre affaire éclate le bacon et oeuf: le chef britannique Heston Blumenthal a publié sa version très personnelle de l’emblématique plat romain dans un magazine. Résultat? Les réseaux sociaux sont devenus fous, comme prévu.
La présence dans la liste des ingrédients de même 3 oignons – d’ailleurs, dans une recette de seulement 4 portions de spaghetti carbonara – ce n’était pas le seul affront à réveiller les internautes. La réinterprétation par le chef trois étoiles de The Fat Duck offre également ail, persil et piments verts forts, clairement absent dans la version classique de la carbonara.
Cela ne s’arrête pas là : avec cette histoire, la lutte éternelle entre le bacon et le bacon devient une vieille histoire, car dans sa recette Blumenthal a utilisé lard fumé.
Bien que nous ne soyons certainement pas non plus novices dans les variations créatives, Heston Blumenthal est certainement loin de la carbonara originale et il n’est pas étonnant qu’elle ait suscité des critiques acerbes.
Il ne reste plus qu’à vous rafraîchir la mémoire avec les règles d’une carbonara parfaite.
Ici, par contre, vous pouvez lire la recette complète du chef parue dans le magazine anglais Delicious.
