La chasse a toujours été une tradition très vivante dans le Trentin-Haut-Adige, où au cours de l’histoire elle s’est heurtée à des règles et des interdictions : par exemple, seuls les nobles pouvaient chasser le chevreuil, le cerf et le lapin, dont les viandes prisées …
Étiquette : aux
Spaghetti aux palourdes sauce potiron et moutarde mandarine
Ingrédients 1,4 kg de palourdes 300g de spaghettis 200 g de pulpe de citrouille hachée 50g d’oignon 20 g de moutarde mandarine 4 feuilles de moutarde persil Ail huile d’olive extra vierge sel Durée: 1h10 Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette spaghettis aux …
Crostini aux foies de volaille
Noirs et blancs à l’année de Dante, rien de plus toscan que des croûtons ! Il y a les clairs (au beurre et à l’anchois) et les foncés, les plus typiques : à l’origine c’était les gens qui se contentaient d’une tranche de pain à …
Demi-manches aux betteraves rouges et fromage taleggio
Ingrédients 300 g de betteraves rouges et jaunes 200g de lait 180 g Taleggio Dop 150g de crème 60 g coupe en tranches sel Durée: 35 minutes Niveau: Facile Dosage : 6 personnes Pour la recette demi-manches avec betteraves rouges et fromage taleggio, porter à ébullition …
Salade russe aux œufs de caille et de lompe
Il n’y a pas de Piémontais qui n’en veuille pas sur la table de Noël, et les Milanais ne sont pas moins, à tel point qu’à cette époque la gastronomie primée de Peck en vend deux tonnes et demie. C’est l’un des « morceaux assemblés …
Soupe aux brocolis et au piquant, la recette traditionnelle du Latium
La soupe au brocoli et à l’arzilla est une recette traditionnelle du Latium, plus précisément de la cuisine romaine, en effet, dans le dialecte romain, l’arzilla est le poisson communément appelé race, parfait pour le dîner du réveillon de Noël Ingrédients 1 Kg d’ailes de …
Flan aux herbes avec gaufrette croustillante et sauce aux œufs
Ingrédients 600 g d’herbes 270g de farine 200g de lait 200g de crème fraîche 120g de beurre 4 œufs 3 jaunes d’oeufs huile de graines fécule de maïs huile d’olive extra vierge sel poivre Durée: 1h30 Niveau: Moyen Dosage : 12 pièces Pour la recette du …
Que manger pour le déjeuner et le dîner le lendemain aux déjeuners et dîners
Moins de kilos, plus de bien-être et d’énergie. Voici de quoi se préparer pour se sentir léger et guilleret et se débarrasser des excès des menus des fêtes Après les déjeuners et les dîners, vous vous sentez souvent ballonné, lourd et fatigué. Pour aider le …
Calamars farcis aux pommes de terre et pousses de navet, sauce courgette et tomates confites
Ingrédients pour la SAUCE DE COURGETTE 200g de bouillon de légumes 4 courgettes 1 échalote huile d’olive extra vierge sel poivre Ingrédients pour le SQUID 8 calmars 500 g de pommes de terre rouges 100 g de feuilles de navet propres huile d’olive extra vierge …
Risotto de châtaignes aux poireaux frits et à la sauge
Ingrédients 500 g de châtaignes fraîches 320g de riz Carnaroli 70 g de beurre doux salé 20 feuilles de sauge 1 carotte 1 poireau 40 g de Parmigiano Reggiano Dop vin blanc sec farine de riz citron des noisettes huile d’arachide thym sel Durée: 2h15 …