Gino Sorbillo il a mis du crabe bleu sur la pizza. Après tout, personne ne doutait que tôt ou tard, le célèbre pizzaiolo napolitain, fils d’artiste, commencerait (aussi) à expérimenter l’ingrédient du moment. Sa pizza au crabe bleu fait suite à la provocation de la …
Étiquette : Crabe
Crabe bleu : combien ça coûte, où l’acheter, comment le cuisiner
Que le crabe bleu C’est l’obsession culinaire et politique du moment, cela ne fait aucun doute. Cette espèce exotique arrivée à bord de cargos en provenance d’Amérique est présente en permanence en Méditerranée depuis des années (au moins depuis 2008), mais maintenant que le gouvernement …
Spaghettis au crabe bleu à la Mostra de Venise : la recette
Transformer une urgence environnementale en une opportunité. C’est de cette volonté que spaghetti au crabe bleuqui est le chef du Festival International du Film de Venise Tino Vettorello propose aux stars du Festival. D’un autre côté, l’urgence du crabe bleu est un sujet brûlant comme …
Crabe bleu : qu’est-ce que c’est et pourquoi c’est dangereux (mais très bon)
Il erre dans nos mers depuis 2008 : la première observation du crabe bleu. Les pêcheurs l’ont trouvé dans les eaux de la Basilicate, mais ensuite il s’est déplacé et a maintenant colonisé diverses côtes italiennes, de la Toscane à la Vénétie. Mais tout le …
Recette de salade de crabe, concombre et friggitelli
Accord vin : sert un blanc à la saveur délicate qui rehausse la douceur de la chair de crabe. Nous avons aimé l’association avec le Friuli Pinot Bianco Alma 2019 de Le Monde, avec des notes de pêche et un goût enveloppant et frais, avec …
Tagliatelles invisibles, tomates cerises et chair de crabe
Ingrédients 800 g de tomates cerises rouges 700g de bouillon de légumes 200 g de tomates cerises jaunes 200 g de tomates cerises vertes 200 g de chair de crabe 16 g de gélatine alimentaire en feuilles 5 g d’agar agar piment basilic sel poivre …
Crabe royal à la catalane
Ingrédients 200 g de pulpe de crabe royal (crabe royal rouge d’Alaska) 60 g de tomates séchées à l’huile 12 tomates camonis un coeur de céleri demi oignon Huile d’olive vierge extra Durée: 40 minutes Niveau: Facile Dosage : 4 personnes Pour la recette du crabe …