La meilleure recette italienne du jour est le sorbet de céleri à la poutargue et à la menthe, une entrée rafraîchissante pour la fin de l’été. Il nous l’a proposé Barbara Pia Valentel’un des membres les plus actifs du notre groupe Facebook. Barbara nous a …
Étiquette : sorbet
Sorbet pamplemousse et fenouil à l’orange et mou
POUR LE PE Étape 1 Dissoudre le sucre avec le miel et 5 g de jus de citron. Pendant ce temps, faites chauffer la crème. Lorsque le sucre atteint 175°C, ajouter la crème chaude et remuer, cuire encore 2 minutes. Étape 2 Laisser refroidir ce …
Recette de sorbet aux amandes Noto à l’azote liquide
Étape 1 Pour la recette du sorbet aux amandes Noto à l’azote liquide, mixer la crème d’amandes avec le sucre, les noyaux d’abricots et 400 g d’eau froide avec un mixeur très puissant pendant au moins 3-4 minutes. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins …
Recette Sorbet pomme verte au bouillon parfumé glacé
Préparez-le pendant que les pommes du sorbet sont au congélateur : récupérez 400 g d’eau dans une casserole, les fûts de citronnelle coupés en rondelles, le gingembre pelé et râpé, 1/2 cuillère à café de poivre Timut (il a un goût sucré et citronné) , …
Granita, sorbet et cremolata : quelle est la différence ?
RÉ ‘été quoi il n’y a rien de plus cool à boire qu’un granité. Fabriqué avec de l’eau, du sucre et des fruits, c’est le summum de la fraîcheur à savourer contre la chaleur excessive. Ensuite il y a les sorbet et le cremolata (en …
Sorbet, granité, glace, semifreddo : quelles différences ?
Nous ne faisons pas de crème glacée avec toutes les crèmes froides. Il y a des granités, des sorbets, des parfaits et enfin des glaces. Mais savez-vous quelles sont les différences ?Essayons de clarifier, en vous expliquant un par un comment ils sont composés : …
Sorbet fraise facile | La cuisine italienne
Sorbet fraise facile Avec les fraises sucrées et juteuses qui peuplent les étals des marchés de nos jours, on peut vraiment tout faire en cuisine, mais rien de plus simple qu’un sorbet. Cela semble une préparation très compliquée, en réalité le sorbet n’est rien d’autre …
Recette Biscuits moelleux pistache et sorbet rhubarbe
Conservés et régénérés : biscuits moelleux, en France on les appelle financiers, se conservent au frais pendant 4 jours, bien fermés dans une boîte. Vous pouvez aussi les congeler (ils se conservent bien quelques semaines). Décongelez-les à température ambiante et, si vous le souhaitez, régénérez-les …
Huîtres et sorbet mojito
Apprenez à cuisiner en ligne avec La Cucina Italiana Commencez à cuisiner maintenant : essayez gratuitement pendant 14 jours, annulez quand vous le souhaitez. Accédez à des dizaines de cours en ligne, sans limites Prenez de nouvelles leçons chaque semaine Apprenez des chefs professionnels, avec …
Huîtres au gin et sorbet pomme, l’apéritif du nouvel an
Ingrédients 16 huîtres 300 g de pulpe de pomme verte avec zeste de Granny Smith 150 g) sucre Gin thym de gros sel Durée: 35 minutes Niveau: Moyen Dosage : 4 personnes Pour la recette des huîtres au gin avec sorbet aux pommes, mixez les pommes …